春天，河裡的小魚小蝦開始活躍起來了，樓下的生鮮超市也能看到有河蝦蝦米在賣，200克15塊錢，我家孩子特別愛吃，隔兩天就做一次，怎麼炒她都不嫌棄，於是買了一盒回去。
很多人喜歡吃蝦，因為蝦的含鈣量很高，蝦有河蝦和海蝦之分，雖然味道差不多，但是它們所含的營養成分有很大差別，如果想吃蝦補鈣，最好選擇河蝦。
根據最新的《中國居民膳食指南》，每100克河蝦中的含鈣量高達325毫克，是牛奶的3倍還多。平時常見的青蝦、草蝦、小龍蝦都屬於河蝦，其肉質鬆軟，易消化。而海蝦則是含鉀量非常豐富的海產品，每百克海蝦中含有228毫克的鉀。
今天就用河蝦蝦米做一道家常菜，做法簡單，營養豐富，色澤鮮豔，很下飯，孩子都搶著吃。
【菜名：河蝦青瓜炒蛋】
【主材：河蝦100克，雞蛋2個，青瓜半根】
【配料：姜2片】
【調料：生抽、鹽】
——【步驟】——
(1)：買回來的河蝦先清洗乾淨，要是個頭比較大的，最好把它的頭蓋剪去一些，不然會很硬，影響口感。
買河蝦最好選小個的，太大個，頭和殼很硬，吃進去也比較難消化。
(2)：把姜切絲，青瓜洗乾淨，切粒。
可以去皮也可以不去，不去的話更加脆口，但是要有鹽水浸泡去除農藥殘留後再切。。
(3)：把兩個雞蛋打到碗裡，加入少許水，不要太多，不然不好成型，然後將雞蛋用筷子打散。
(4)：熱鍋下油，倒入雞蛋，先不著急動，等雞蛋開始凝固了，就可以用筷子翻炒了，完全凝固了就可以盛出來備用。
(5)：再次熱鍋下油，放入薑絲爆香，然後下河蝦，煎一下，倒入10克生抽，炒勻，放入青瓜炒軟。
(6):再下煎好的雞蛋，加入少許鹽，炒勻就可以出鍋了。
色彩豐富，看著就特別有食慾，葷素搭配，很爽口，不油膩，我家孩子特別愛吃，一上桌就要舀幾到勺子到她的碗裡，真是一上桌就被她搶光。
——【小貼士】
1. 河蝦別貪圖大的，太大還硬，口感沒有小的好。
2. 先煎好雞蛋，再炒河蝦和青瓜。
3. 大家可以隨意搭配，我覺得不同顏色的菜一起搭配，看著會更加有食慾，營養也豐富。
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