人人心中有，個個筆下無——總有那些令人敬佩的文人騷客僅寥寥數筆，就能把故鄉的美食，在字裡行間描繪的淋漓盡致，僅憑文字便可讓人口水直流。
似乎這人間美食中，最難以下筆的是地瓜，大概因為它不浮華，極少有雅士偶寄其中，可它又是人間美味。
吃過那麼多地瓜
還是覺得
漳浦六鰲的地瓜最好吃
紅心紅皮，甜出新高度
嘗一口，便讓人憶起童年的味道
為何六鰲地瓜能脫穎而出呢？當然還是得從它的產地說起。六鰲是個美麗的翡翠灣，是個半島，位於福建省漳州市漳浦縣。地處閩東南沿海，三面環海，島上有四座山。此外大都是沙質旱地，靠池塘及打井灌溉。 廣闊優質的海沙沙地培育，吸收海水含有天然的鹽分，成就香糯甜。
六鰲地瓜跟普通地瓜有什麼不一樣呢？一般人們在種植地瓜時都選用平坦的土地，但是土地緊實度高，土壤密集、當過於乾燥的時候，土地容易結塊，故產量不是很高。而沙土地土壤疏鬆，通氣性良好、晝夜溫差大，不會出現土壤結塊的現象，最有利於薯塊的形成與膨大。
六鰲半島的紅心地瓜長在沙地裡。因為地質透氣好，海邊日照時間長，地瓜吸收了海水天然的養分，享受了更長時間的日光浴，所以成就了它的甜度。
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我們經常用甜過初戀來形容它，因為它確實很甜，是真甜！因此它又名紅蜜薯。吃起來會讓人覺得跟泥土裡種的地瓜不一樣，甜度更高，口感更糯更香。
六鰲地瓜在富硒沙地種植，所以含有豐富硒元素，高達1.026ppm，是普通紅薯的5倍，能提高人體的免疫力。
六鰲的農民有個默認的共識：“地瓜是大家吃，也是自己吃”所以他們一輩子都在守護地瓜的健康和美味，用磨成粉的海蠣殼來改善土質，減少蟲害，堅決不使用農藥。
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