未来网(中央新闻网站)北京11月19日电白果并不是银杏结的果,而是对其种子的俗称。银杏原名实为鸭脚,《本草纲目》中有记载:“白果,鸭脚子。原生江南,叶似鸭掌,因名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也。今名白果。”
人们食用白果的历史其实并没有我们想象的那么长,始于秦汉,但在宋朝以后才普及开来,这或许与白果的味道有很大关系。虽然我们觉得白果闻着臭,但是不妨碍有小动物喜欢它,比如灰松鼠和果子狸。白果中的淀粉、蛋白质、脂肪含量非常可观,也难怪动物们会迷上这种独特的味道。
不过要注意的是,白果中的氢氰酸含量可达到每百克83微克,因此如果大量食用白果,会有中毒的风险。相信喜欢看柯南的朋友对某种毒物的特征都不会陌生——淡淡的苦杏仁味,即为氰化物的味道,白果吃起来也有这种味道,它在提醒我们不要贪吃。
不过偶尔食用还是没问题的,毕竟炭烧白果、白果炖鸡、白果蒸蛋的美味让人无法舍弃。同时,白果确实也有一定的功效。中医认为,白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄。白果可缓解哮喘和尿频等症状,还能使血管通畅,治疗座疮,润泽皮肤。(王诗颖)
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