白果豆腐蒸蛋，特别的就是它有白果，白果，它可以抗衰老，养颜美容。
首先，要炸一点蒜酥才香，最好淋上那个蒜酥在蒸蛋上面简直不要太香了，所以这个做菜的顺序就是要调整一下，用一个锅子去搞定，就不用分很多的锅子。
需要的材料：有豆腐，2个鸡蛋，水，米酒，白果，蒜头
需要的调味料：有酱油，盐，糖，香油。
第一步：蒜切片（炸一点起来烫个青菜，然后淋上一点手工酱油，然后就香喷喷的。）锅中烧油等油温180度(用筷子探下去冒泡泡)，下蒜片下去炸，等待过程中将鸡蛋搅散过滤。
第二步：蒜酥变色捞出，留底油煎豆腐（用中火）
第三步：碗中倒入米酒一大匙，加一碗水（有条件的可以加入高汤），倒入蛋液中搅拌均匀，下少量盐，一汤匙的胡椒粉，搅拌均匀，倒入豆腐中。（豆腐可翻面也可以不翻面）白果放中间。
第四步：换蒸锅蒸，4-6分钟即可。
出锅后将蒜酥放在上面，淋上香油，再下点点味极鲜，这样就超香的。
酸菜炒百叶豆腐
需要的材料有：姜，酸菜，辣椒，金针菇，百页豆腐，香菜。
需要的调味料有：酱油，白胡椒粉，糖。
第一步：酸菜切丝（酸菜是自己腌制的最好），姜切丝，干锅倒入酸菜丝和姜丝，煸香，拌开。
第二步：下金针菇继续煸炒（金针菇本身有多醣体所以不用特意勾芡），看到金针菇的多醣体出来以后再放一点油提香1大匙（香油不像其他油一样耐炒，也不会像麻油一样抢味）
香油进去以后，再下辣椒，最后下百页豆腐，可以下一点酒（可放可不放）
下半碗水，稍微翻炒一下，然后盖上锅盖。百页豆腐比较不怕炒，不用怕把豆腐炒烂。
切点香菜
下点白胡椒粉，少量的糖，下点少量的酱油上色，翻拌一下。
最后撒上香菜，这样就做好了。酸甜酸甜的，百页豆腐吸收了汤汁，吃起来就像年糕。
美食如此简单，更多的美食制作方法都在美食鲜知。
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