小時候家裡會種很多紅薯、白薯，每年秋天都是大豐收的時候。剛挖的紅薯不甜，小孩也只有偶爾才會把紅薯當水果吃吃。
霜降之後，紅薯也放了個把月時間，這時候的紅薯水分減少，糖分增加，不管怎麼吃都非常好吃。最常見的紅薯小食有紅薯片、紅薯幹、烤紅薯、紅薯丸子、紅薯粥、炒紅薯等等。
昨天在洗碗池下面的儲物櫃裡發現了幾個老媽私藏的紅薯，外皮已經乾乾的了，目測糖分特別足，打算做一個炒紅薯片和烤紅薯。
炒紅薯片食材：紅薯、大蒜葉、鹽。
1、紅薯去皮切片後，用水把多餘的澱粉沖洗掉。一定要洗，不然紅薯炒出來之後黏糊糊的不爽口，翻炒的時候還會粘鍋粘到你懷疑人生。
2、起鍋熱油，下紅薯片之前確保鍋壁和油充分接觸了，不然紅薯片容易粘鍋容易糊。
3、加點鹽，翻炒到紅薯變色，加點蒜苗葉翻炒均勻後出鍋。蒜苗葉可以讓紅薯片的甜味更親口。
烤紅薯沒有拍照，不過超級簡單。
紅薯清洗乾淨後不用瀝乾，直接用廚房紙包上。借用水分把廚房紙牢牢的粘在紅薯上，放入微波爐叮，直到聞到烤紅薯的香味後，再叮五分鐘就OK了。中途檢查一下廚房紙的水分是否充足，幹了就灑點水。
素食第四天了，還有一天就要大開葷戒，肉肉等著我！
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