前不久，跟单身闺蜜约到一起说是去见见一小伙，期间当然少不了餐桌上的饭席，于是就找了家还不错的饭店，看起来人很多，所以感觉应该还不错，我们点了几个菜，其中有一个就是炒花甲。
点了好大一会，才终于上了，大碗大碟的，让人感觉“很满意”，似乎分量很足，于是，大家就动起筷子吃了起来，花甲还没上，我们便吃了其它菜，结果翻了下那看起来分量很足的“大腕菜”，结果发现，充其量就是碗特别的大，所谓的“真正的分量”却是“暗藏玄机”，比如，一大碗的“酸菜鱼”，其实不过是，碗特别大，酸菜特别多，鱼却是寥寥几片，我们大家都心知肚明，这“奸商，奸商”，果然是无奸不商。
鉴于这家店人这么多，看他们忙不停的情况下就没有多说什么了，直到那盘花甲终于上线，我轻轻的捞了下这盘花甲，发现分量真的可以说是很少，更让人无法接受的是，闺蜜夹起一个花甲，竟是没开口的，我见状便把这盘花甲从底往上全部捞起，果然不出所料，全部是没开口的。
我脸都要黑了，对那相亲小伙说，这盘花甲是死的，他们把死的花甲拿来抄给我们吃，别吃了，会吃坏肚子的，小伙一看，还真是。他招呼来服务员，服务员却狡辩说：这不是死的，是因为赶时间炒出来后都凉了，所以才没开口，我给你们拿下去热热。
不开口的花甲
我们大伙都说，退了吧，服务员却坚持拿下去热了（意思是不可能给我们退了），之后，小伙很奇怪，问我，为什么你会知道，这花甲是死的呢？
作为资深的海边长大的孩子，我怎么会连这么基础的常识都不知道呢？如果是活的花甲，只要放入热水中它必然会打开口了，而死的花甲即使放入锅中也不可能再开口了，刚刚那盘花甲没有一个是开口的，证明一定是拿死的花甲欺骗我们这些消费者！
吃坏肚子了
这盘花甲再也吃不下了！
经历那盘花甲后，我只想说，作为资深的吃货兼海边长大的孩子，什么虾，蟹，等等海鲜的做法哪有不会做的道理，而且还能做得比那个饭店做得更美味，更卫生，为了自己的健康，我建议如果想要不吃坏肚子还是得自己亲手做，其实做法很简单，保证一学就会，下面做法献上，拿好！
首先先准备食材：花甲自购500克（挑选活的，在水里吐舌的），蒜几瓣，大葱半根，青椒红椒各一根，姜适量，花椒（可要可不要，跟人口味），生抽3大勺，糖一小勺，醋1大勺，耗油2大勺，料酒适量。
第一步，花甲先用水浸泡，放入小匙盐，加盐的目的就是让它吐干净泥沙，把辣椒切成辣椒圈；
第二步，把姜切丝，蒜切了蒜和蒜苗，大葱都切成小片片；
蒜切好
第三步，放水入锅，把花甲洗了放入锅内，生火烧沸了，看锅里的花甲全开口后立刻捞起沥干水备用；
第四步，炒锅放入油，油热后倒入花椒爆香（如不要花椒可省去此步）；
第五步，倒入大葱和蒜炒香，炒出香味后倒入切好的辣椒翻炒；
倒入翻炒
第六步，倒入沥干的花甲，放入少量白糖，倒入半碗水；
第七步，倒入耗油，料酒大火爆炒均匀，；
最后，倒入蒜苗，加入生抽和盐翻炒均匀，出锅。
美味的炒花甲
怎么样？是不是很简单？一学就会，既鲜香又干净卫生，炒的比饭店的还美味！
