又到了街頭巷尾都能看見賣冰糖葫蘆和糖雪球的季節，這些都是用山楂製成的零點，深受大家的喜愛。
山楂又名山裡果、山裡紅果，可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。山楂含有有機酸、黃酮類物質和維生素C，山楂作用非常廣泛，有助消化、保護心血管、降血脂、抗菌、抗腫瘤、增強免疫力等功效。
新鮮山楂除了生吃、泡水以外，這裡推薦一道菜——老北京山楂糕。原料簡單，製作方便，酸酸甜甜的口感可以幫助增強食慾，建議給小朋友們作為兩餐之間的小點心。
食材用料
山楂，泡發海帶，冰糖，純淨水。
製作步驟
1、將山楂中的雜質及病、蟲、爛果剔除，用清水沖洗乾淨備用。
2、鍋中加入適量水，燒開後下入洗淨的山楂煮燙一下，山楂開口立即撈出，趁熱去籽。
3、泡發的海帶入鍋煮至軟爛，切碎備用。
4、將去籽山楂、切碎的海帶放入料理機中，加適量純淨水攪拌成泥糊，盛出備用。
5、山楂泥、海帶泥入鍋置小火加熱濃縮，加入白糖，邊煮邊攪動直至混合體呈稠糊狀。
6、倒入容器內，放陰涼處乾燥成型，脫模切條即可食用。
常見問答
1、新鮮山楂食用有什麼注意事項？
山楂切忌食用量太大，小朋友每天最多1-2個，也不要空腹吃山楂，刺激胃不說，吃出胃結石就不好了。
2、如何挑選山楂？
一要觀察果皮。優質山楂果皮沒有蟲眼和裂口，果皮呈鮮豔的紅色，有光澤，不萎縮，捏起來手感較硬。
二要挑大小。太小的山楂去核沒有多少果肉可以食用，太大的山楂怕太酸一次吃不完，建議選擇中等個頭的山楂，既能吃著果肉又不會酸倒牙。
三要掂重量。山楂本身也不大，所以沒有多少分量，大家在挑選的時候用手感覺一下，如果太輕建議換一個。
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