在我小時候，北方的冬天裡除了白菜和土豆，很少見到青菜，蒜苗就是唯一的綠色了。
每到冬天，奶奶總是扒一碗蒜，挑出一些個大圓潤的，用秸稈皮串起來，放水養在盤子裡，放在窗臺上。幾天見水少了就加一點，於是蒜苗就在時晴時陰的冬天裡，一點一點長了起來。姑姑和叔叔們就在長了差不多高的時候，攛掇我去讓奶奶做頓麵條吃，碗裡除了白菜的碼就有了綠綠的蒜苗，雖然每個人吃的不多，也有了深深地滿足感，剪完了蒜苗就又開始了新的成長。
現在人們的餐桌上，就是冬天也不缺各種青菜了，甚至屋裡暖和的都能養各種花草，但是養蒜苗的習慣還是很多人都保持著。不知道是不是就是喜歡這個滋味，還是總也忘不了哪些日子。
那年村裡的叔叔大棚裡種了很多蒜，給我拿了很多，由於上班忙，很多都出了小芽。我想起了養蒜苗，於是把花盆裡死了的花清理了，都種上了蒜苗，每天看著一片綠油油的也很歡喜。太多了我除了吃麵條，還答應給女兒雞蛋炒蒜苗吃。一個週末，朋友倆口子來我家串門，一進門就驚叫起來，你太奢侈了！我懵了！咋回事？她說，你知道這大蒜多少錢一斤了嗎？八塊！你用來養蒜苗！你沒看市場上賣蒜黃的都沒有了麼？我楞了，這麼貴了嗎？我這是叔叔給我的，我從來都沒有注意過多少錢！回老家說起來，叔叔說，收穫的時候沒那麼貴，後來漲的太貴買的人也少了。
打哪以後，總是多預備些蒜，冬天有時間就弄個花盆養蒜苗，看著它一天一個高度的生長。去年一個安徽的妹妹告訴我用泡沫箱子養，今年我也試試！
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