大家好，我是梅子，天氣越來越熱，今天分享給大家一道風味小菜《醃蘿蔔》吧，你們知道醃蘿蔔怎麼做才能口感又脆又好吃，其實關鍵訣竅在於把握好醃製時間和選料上，好了廢話不多說，下面我們開始製作吧。
1、先取一根大的白蘿蔔，將外皮給它去掉，清洗乾淨以後，將它切成一指寬的大厚片，然後再改刀切成色子塊，全部切好以後將它放入盆中，加入食用鹽抓拌均勻殺一下水分（醃半小時）
2、接著鍋中放入150克清水，加入40克的糯米粉，調中火攪拌均勻，然後將它熬成粘稠的麵糊狀放著備用，然後再取兩個果光蘋果（這個最關鍵），將它切成小塊，放入料理機中，再加入30克生薑和80克大蒜，將它們一起攪碎，最後成特別細膩的泥狀放著備用。
3、蒜泥攪好以後倒入大碗中，再加入一小勺食用鹽大概10克，白糖10克，味精8克還有1大勺的辣椒粉（這個辣度根據自己口味添加），最後倒入熬好的糯米麵糊攪拌均勻。
4、經過半個小時後，蘿蔔已經殺好水分，在裡面倒入清水，將它清洗乾淨，去下醃漬味，之後撈出控幹水分，倒入大碗中，加入調好的辣椒醬，抓拌均勻，拌好以後扣上保鮮袋，放入冰箱醃製三小時以上（現在天氣比較熱，一定要放冰箱醃製，這樣才能保證它清脆的口感）醃製的時間越長會越入味哦。
5、我的是因為晚上製作的，所以是醃了一夜才開吃的，真的是又香又脆，還開胃，特別下飯，關鍵是做法還簡單。大家可以一起來試一試哦！
此圖文由“梅子愛烹飪”原創，未經本人允許不得盜用，謝謝您的支持
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