我見過很多糖尿病人，為了控制血糖每天忍飢挨餓：有幾年不吃肉的，也有幾年不吃米飯饅頭的。其實"管住嘴"不只是為了控制血糖，還要保持良好的健康狀況、延長壽命。
你知道世界上最長壽的國家嗎？日本20年來一直在全球穩居榜首，平均壽命84歲。其他一些長壽國家多在歐洲，其中瑞士、西班牙、意大利均處於地中海沿岸，這些國家心血管疾病發生率非常低，所以其飲食結構被廣泛研究，並被概括為"日本飲食模式"、"地中海飲食模式"，共同的特點是：吃新鮮的食物、花樣很多但烹調方法比較簡單、吃比較多的魚而比較少的畜肉等等。美國人均壽命排名全球34名，僅78.5歲，美國飲食以高熱量的快餐、甜品為主，所以心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖發病率非常高。
世界各種平均壽命
為何吃飯會影響壽命呢？---胃吃飽不等於細胞吃飽
有本書的名字我非常喜歡---《你是你吃出來的》：你的生命質量是你吃的食物造就的。全球70%的死亡由心腦血管疾病、癌症、呼吸系統疾病、糖尿病造成，這4大類疾病無一不與吃飯習慣有密切關係。某種程度上，吃飯的質量就是後半生生活的質量。為什麼這麼說？
我們的身體由40到60萬億個細胞組成，它們每時每刻在進行著複雜的生命活動，需要大量的營養素來支持完成這些活動，而且這些細胞在一生中也要完成次數不等的更新換代，也需要營養素支持。這些營養素都從食物中來獲得，由於需要的種類非常之多，大概40多種，所以對我們食物的選擇要求是很高的。可惜細胞不會說話，它們無法告訴你它需要什麼。所以胃吃飽了、嘴巴爽了是不夠的，細胞吃飽了才是真飽，不能再犯嘴上吃爽、身體卻遭殃的錯誤了。
昨天我看到我們評論區有位糖友粉絲說："我要向我的胰島道歉，因為我貪吃給它帶來巨大的負擔，對不起。"看完很感動，其實貪吃不僅僅給胰島帶來負擔，40萬億個細胞個個都有負擔。
需要"管住嘴"的何止是糖尿病人，每個人都需要"合理營養"。
食物質量應該被打分---好的食物是生命活力的密碼
食物給我們提供兩種價值：能量和營養素。當下我們吃的能量超標而營養素欠缺，是慢性病（包括糖尿病）爆發的主要原因。我們精加工稻米和小麥，營養豐富的麩皮部分餵了雞鴨，給自己留下高熱量的精米白麵，我們喜歡吃油炸和肥膩、喜歡吃甜食，這些也是高熱量而低營養的。
衡量食物某種營養素的價值有個指標叫做"營養質量指數"：熱量低而營養素多，叫做營養質量指數高。給糖友們在不同類別的食物中各選擇一些營養價值較高的食物：
1、主食類：
（1）燕麥：曾被美國《時代》雜誌評為"十大最健康食物" 之一。在穀類食物中其蛋白質含量最高，含人體必需的8種氨基酸，組成平衡。燕麥含有大量的膳食纖維β-葡聚糖，這是近年來被研究較充分的一種功能性食品成分，可以調節腸道菌群、調血脂、控糖、提高免疫力，所以燕麥葡聚糖被大量提取用於功能性保健食品中。燕麥含澱粉較低，是糖尿病人極好的食物。多項研究發現每天吃1-2兩（生重）燕麥連續2-3個月，就可以明顯改善血脂、血糖、便秘。
（2）蕎麥：與燕麥相似，蕎麥也是高蛋白的主食，含人體必須的賴氨酸等氨基酸。並且同樣具有調節血脂、血糖、抗氧化等作用。
