涼拌海帶絲，調料不能亂放！這2樣不能放，很多人放，導致腥味大不好吃
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『涼拌海帶絲，調料不能亂放！這2樣不能放，很多人放，導致腥味大不好吃！』
▲涼拌海帶絲
我們平時吃的酸性食物比較多，如肉類、魚類、穀物等，雖然營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪和糖類，可是經常吃會讓我們的身體變成酸性體質，所以還應多吃一些鹼性食物，可以起到酸鹼平衡，對健康有很多好處。
我要告訴大家，幾乎好吃的東西都是酸性的，那鹼性食物也不是不好吃，常見的大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等都是鹼性的，今天我們就來說說海帶。
海帶營養豐富，價格便宜，一斤不到5塊錢，含有蛋白質、多種維生素和礦物質，宜多吃。
▲涼拌海帶絲
海帶含有豐富的碘元素，能夠有效預防和治療甲狀腺腫，還能抗輻射、美容美髮、瘦身、降3高等功效，此外還含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，潤腸通便等。
海帶還含有鈣、鐵、磷等多種礦物質，尤其是鈣含量很高，每百克含241毫克鈣，在常見的補鈣食物中排第9位，是牛奶鈣含量的近2.5倍，建議多給孩子吃，是非常補鈣的。海帶熱量低、蛋白質含量適中，礦物質元素種類多樣，是非常理想的天然海洋食品。
▲涼拌海帶絲
海帶的吃法很多，我經常用海帶做湯給家人喝，比如海帶排骨湯、冬瓜海帶湯，既補水又補營養。快立夏了，涼菜店的生意又好起來了，其中涼拌海帶絲就受到很多人的歡迎。
涼拌海帶絲，口感脆嫩，香辣入味，做法也簡單，泡發後切絲拌一拌即可，爽口又開胃。
涼菜店的海帶絲很好吃，脆爽又入味，可是輪到自己做的時候卻很難吃，海腥味非常大。涼菜好不好吃，關鍵看調料！調料不能亂放，放錯一樣味道就不好。在拌海帶絲時，有2樣調料是不能放的，但很多人放，導致海帶腥味大，知道原因了吧。
▲涼拌海帶絲
二舅是本市飯店的廚師長，向他請教後才學會涼拌海帶絲的正確做法，原來過去都做錯了，難怪不好吃，下面我把大廚的做法分享給大家。
【涼拌海帶絲】準備海帶絲、乾紅辣椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、白芝麻各適量。
做法：⑴可以買現成的海帶絲，也可以用幹海帶泡發後自己切成絲，海帶絲不要太長，切成合適的長度即可，20釐米就夠了，用水洗淨後瀝乾水分。
▲海帶絲焯水後瀝乾水分
⑵炒鍋裡倒水加熱，水開後倒入海帶絲焯水2分鐘，煮得太久就不脆了，如果愛吃軟的可以多煮2分鐘。海帶絲煮好後撈出，放進冷水裡過涼，浸泡5分鐘，口感會更脆爽。
⑶大蒜剝皮後切蒜末，放入小碗中加入一勺白芝麻。鍋裡倒油燒熱，油熱後澆在蒜末和白芝麻上，愛吃辣的朋友可以加點小米椒，激發出香味後加適量食鹽、生抽、香醋、白糖攪拌均勻，料汁就調好了。
▲蒜末、白芝麻、小米椒潑油，加生抽、香醋等調料
⑷海帶絲撈出瀝乾水，放入盤中，澆上碗中的料汁攪拌均勻，就可以吃了。
如果想要風味更佳，可以放進冰箱裡冷藏30分鐘，這樣口感會更脆爽，味道也更香更入味。涼拌海帶絲就是這麼簡單，就用這幾種調料就行了。
海帶本來有海腥味，不少人在拌海帶絲時，會用花椒、八角煮水，把煮好的香料水澆在海帶絲上，認為可以去腥。這麼想就錯了，不能加花椒、八角這2種料，在燉肉時是可以去腥增香，但加入海帶中只會讓味道變得很差，沒有鮮香味，只有一股腥味。
▲料汁澆在海帶絲上拌勻即可
一盤脆爽有入味的涼拌海帶絲，可以伴粥、就饅頭，是很不錯的風味小菜，多吃還能減肥哦。
在涼菜店裡買的海帶絲一般都是很長的，對提高銷量是有好處的，但是給我們食用帶來了很大的麻煩，所以在自己做涼拌海帶絲時，建議切短一點，更好夾。海帶絲不能直接涼拌，必須先焯水，斷生後才更容易入味，焯水2分鐘就夠了，如果就愛吃軟的可以焯水5分鐘。
▲脆爽又入味的海帶絲
歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請為我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
