炎炎夏日在飯店吃到這個菜被驚豔到了，非常喜歡，然後回來研究了下，味道一點不差，甚至我覺得比他們的好吃。夏天的消暑小食就它了！
用料
小番茄500g 話梅7-8顆 冰糖10g 左右檸檬1/4個 密封罐1個
1、小蕃茄去蒂後洗淨，然後有刀輕輕在表皮由下至上劃幾刀。
2、燒開水，放入聖女果煮一會，開裂後撈出剝皮。
3、待小蕃茄涼透後，輕輕撕掉表皮。
4、再倒入1000克的水，倒入話梅。
5、倒入50克的檸檬汁。
6、加入白砂糖，然後中火慢慢煮開。
7、煮至15分鐘左右，可以看到裡面的水變淡黃色了，話梅也都變軟了，關火，然後撈出話梅。
8、過濾話梅出來的水，倒入碗內，讓它在室溫下自然涼透。
9、水涼透徹後，加入小蕃茄，然後浸泡6-7小時就可以撈出來，冰箱放一晚上即可食用。（不放那麼久也是可以的，過夜了味道更佳）
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