燕麦、银耳、木耳、山药、香菇、秋葵、海带、海茸等吃起来比较黏滑的，其实，这些黏液物质属于多糖类，对人体的益处很多。
食物黏液好处多
临床研究证明，这类多糖物质在胃肠内延缓食物消化、吸收速度，并对胰岛素功能有调节作用，而且能降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管健康问题的风险。
此外，它们还具有强大的抗氧化作用，延缓人体细胞的衰老；有利于肠道清理，缓解便秘；具有增强免疫调节能力，对预防和降低癌症风险有积极作用。
既然食物黏液是这么好的营养精华，那这4种食物你可千万别错过：
银耳
银耳又称雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。
同时，银耳中还含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
香菇
香菇含有丰富的膳食纤维，有健脾开胃、促进肠蠕动，预防便秘等功效。
研究表明，香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂，有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。
秋葵
秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。
除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。
建议在烹饪时，尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。
山药
山药是药食两用的小能手，现代医学认为山药的营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。
南极海茸
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物。
海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。
推荐食谱
1
木瓜银耳羹
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材 料：
银耳碎半朵，莲子25克，木瓜半个，枸杞20颗左右，冰糖30克
步 骤：
1、银耳提前2个小时泡发
2、银耳切碎，然后放入锅里，倒入水，开大火煮开后转小火熬一个小时
4、枸杞和莲子洗干净备用
5、木瓜去皮去籽后切成小块，木瓜最好是选择比较生一点的
6、银耳熬到1个小时后加入莲子接着熬20分钟
7、20分钟后倒入枸杞和木瓜、冰糖煮5分钟后关火即可
2
银耳拌黄瓜
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材 料：
银耳半朵，黄瓜1根，米醋1大勺，生抽1小勺，盐1茶匙，生姜适量，小米椒2个，香油1茶匙
步 骤：
1、银耳提前泡发好，摘成小朵
2、入锅中焯水
3、捞出用冷开水过凉，沥水备用
4、黄瓜切成圆片
5、生姜切末，小米椒切小段
6、将银耳，黄瓜，小米椒，姜末放入稍大容器
7、加入米醋，生抽，盐，香油拌匀即可
3
烧香菇
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材 料：
香菇1斤，香菜一颗，酱油2大匙，盐1/2小匙，花生油2大匙，素高汤少许，香油几滴
步 骤：
1、香菇洗净用水浸泡30分钟 香菜洗净备用。
2、泡好的香菇去蒂，切成4半，香菜切末备用
3、锅中倒入油烧热至6成熟，加入香菇翻炒30秒，加入盐，继续翻炒30秒
4、加入酱油、素高汤稍稍没过香菇即可
5、中火炖煮10分钟，然后转大火收干汤汁，加入香油后撒香菜末即可
4
油菜香菇
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材 料：
油菜3颗，香菇8朵，生姜适量，生抽1汤，盐1小勺，素蠔油1汤匙
步 骤：
1、油菜洗干净切成4边，香菇洗干净后切花，生姜剁末
2、锅里放入适量清水，烧开后加入油菜，放入半小勺盐和1汤匙油
3、焯2分钟后捞出来摆好盘
4、另起锅放油炒香姜末，然后加入香菇翻炒，接着加适量的清水
5、加入生抽，素蠔油翻炒
6、炒熟的时候加入盐调味盛出
5
白灼秋葵
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材 料：
秋葵200g，生抽20g，植物油、香油适量，竹盐蔬果调味粉
步 骤：
1、洗净，调料可以统一放入小碗，或者直接倒炒锅里
2、做一锅开水，放入秋葵，开锅后再煮2-3分钟捞出
3、准备一盆冰水，把焯水的秋葵放入
4、秋葵去头，对半切，码入盘中备用
5、凉锅把调料倒入，小火煮沸腾关火
6、把调料汁倒入盘中即可
6
番茄秋葵汤
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材 料：
番茄1个，秋葵15个，陈醋半茶匙，盐，植物油
步 骤：
1、番茄切块
2、秋葵放沸水里焯一下，斜切段
3、锅内下少许油放入番茄块，翻炒煮至番茄变软出水
4、放入秋葵炒匀
5、然后加两碗水煮开
6、煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了
7
凉拌南极海茸丝
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材 料：
海茸丝，胡萝卜，芹菜，陈醋，盐，蔬果粉，辣椒油、嫩姜，香油
步 骤：
1、海茸丝放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分
3、胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫
4、将海茸丝、胡萝卜丝、芹菜丝拌在一起
5、调入陈醋、盐、辣椒油、嫩姜丝、香油、少许蔬果粉、入芹菜叶等拌匀，撒上芝麻，味道会更好
8
小炒山药西芹
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材 料：
山药250克，西芹1棵，虫草花15克，盐、蔬果调味粉适量
步 骤：
1、山药去皮切成薄片
2、西芹去叶斜刀切成段
3、虫草花提前泡发好
4、起锅热油加入山药和少许清水翻炒至6成熟
5、加入西芹和虫草花，翻炒至所有食材断生
6、加少许盐和蔬果粉调味炒匀关火即可