美食天天有，親愛的，讀者大家好。我們又見面了，今天我們聊聊這麼蒸出的雞蛋羹滑嫩無蜂窩狀。
說起雞蛋羹我們都不陌生，尤其家裡有老人和小孩，都想吃點軟軟的雞蛋糕，雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候，現在就來說說蒸水蛋的一些技巧，讓大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
雞蛋
雞蛋又稱雞卵，是母雞所產的卵，雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，常吃雞蛋又是較好的健腦食品。
（雞蛋羹）
用料和做法：
雞蛋3顆，白醋少許，開水250毫升。
步驟一
找一個乾淨的盆，把洗好的雞蛋打入盆中，放入適量的鹹鹽，白醋。
步驟二
找一個打蛋器邊攪動邊倒入開水，等完全把熱水到完，找個淺面積大的盆，倒入盆中，用小勺挖去上面的小氣泡，防止蒸出的雞蛋糕表面有氣泡，不光滑。
步驟三
因為使用涼水蒸蛋的時候會產生氣泡,蒸的蛋會千瘡百孔,口感也非常差。把打好的雞蛋液用保鮮膜包裹住。沒有保鮮膜可以扣個盤子，這樣蒸出來的雞蛋糕，熱氣打不著雞的液可以起保護作用，真出的雞蛋羹表面光滑。放入蒸籠中火蒸15分鐘左右即可出鍋，出鍋以後在等1分鐘揭開雞蛋羹，澆上喜歡吃的醋汁。
（小貼士）
1.蒸雞蛋糕因為使用涼水蒸蛋的時候會產生氣泡,蒸的蛋會千瘡百孔,口感也非常差，所以說用開水蒸雞蛋羹。
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2.蒸雞蛋羹放點白醋蒸出的雞蛋羹更加滑嫩，去雞蛋雞腥味。
3.蒸雞蛋羹打上保鮮膜蒸出的雞蛋羹更加滑嫩爽口，蒸出的雞蛋羹沒有蜂窩狀。
以上幾點掌握保你蒸出的雞蛋糕又滑又嫩沒有蜂窩狀，希望對大家有所幫助，美食天天️，有喜歡的請點個小小的關注，轉發，收藏，再見