文/檸檬
眾所周知，雞蛋是人的生活中很常見的一種食物，是不可或缺的一種食物，雞蛋的營養很高，一個約50克的雞蛋中含有大概7克的蛋白質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋的營養很高，所以經常被人們用來做菜，例如：煮雞蛋、炒雞蛋等，其中煮雞蛋的營養吸收率是最高的，近乎百分之百，但是雖然煮雞蛋是最好的食用方式，但是要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過對於小孩來說，還是雞蛋羹蛋花湯等最為合適，因為這兩種製作方式能使蛋白質鬆解，易於消化吸收。
雞蛋羹也是一種很常見的食物，雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。而且雞蛋羹的口感舒適，更加適合幼兒、老年人等群體食用，雖然是這樣說，但是不論是什麼樣的人，吃雞蛋羹都是有好處的。
雞蛋羹的製作方法也是多種多樣，一般來說，製作雞蛋羹只需要用鹽和水進行調勻之後，再進行蒸制，但是有些人會在蒸制之前在雞蛋液中加入一些蠔油或者醬油等進行調味，這樣做出來的雞蛋羹更有味道。
但是在製作雞蛋羹的時候要注意，調勻蛋液的時候不要加入生水或者熱開水，否則會使得雞蛋羹中的營養流失，這樣就得不償失了。
（以上圖片來源網絡，侵刪）
分享到:
