水果菠蘿，四月五月是最佳成熟期，最甜最好吃，價格也最便宜。
小區外的水果店裡，天天一大筐的擺在門口，2元一個。
個頭雖不大，但是也夠兩個人吃了，還能入菜、入飯、榨汁、做甜品等等的。
還有蔬菜萵筍，也是四、五月的時令蔬菜，鮮嫩水分足，從頭翠綠到尾，清新口感和營養都最佳。
當季當食，將菠蘿、萵筍、蝦仁、木耳，一起炒入早餐飯，營養豐富好消化，也好吃好看。
搭配一杯雜糧黑芝麻糊，舒服又補充各種微量元素~
【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】
材料：米飯1碗，菠蘿1/4個，萵筍1小段，北極蝦14個，泡發的木耳30克，雞蛋2個，鹽少許。
做法：菠蘿和萵筍，都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼後切成小段待用。
鍋中油熱後放入一點點蔥花熗鍋，然後放入蝦仁段拌勻。
倒入蛋液，讓蛋液包裹蝦仁，劃炒至蛋液凝固即可盛出。
鍋中不用再倒油，直接放入萵筍。
再放入菠蘿和木耳，快速的稍翻炒拌勻。
米飯放微波爐中提前加熱半分鐘，再倒入鍋中。
翻炒均勻，再加一點點鹽拌勻，即可關火。
小貼士：
用蛋液包裹著蝦仁炒熟，這樣會給蝦仁去腥，雞蛋的去腥功力很強大。
米飯加熱後再倒入一起炒，這樣能加速炒勻，還能保持好看的米飯白色和萵筍綠色。
若有時間，將菠蘿在鹽水中稍泡一會，浸出甙類物質才好。
分享到:
閱讀更多 虎媽尚菜 的文章
