葱、姜、蒜被称为房“三宝”，它们不仅是烹饪中的不可或缺的调味品，更具有养生保健的作用，民间一直有“吃好葱、姜、蒜，病痛少一半”这句谚语，意思是正确食用葱、姜、蒜，可以起到预防疾病、增强体质的作用。
菜市场上刚买回的葱、姜、蒜特别新鲜，看着都让人喜欢。但是每次做饭葱、姜、蒜用量都不大，剩下的如果储存方法不得当，大葱会发黄变烂，大蒜发芽变空心，生姜发绿发霉，或者干瘪无味，这让人十分头疼。
一、葱、姜、蒜的通用保存方法
葱、姜、蒜买回家后不要清洗，用锡箔纸严严实实的包住，就是紧紧的贴在葱、姜、蒜的外面，然后放在阴凉通风的地方就可以了。这样保存的话大概能够保鲜一个月左右。
二、葱、姜、蒜的其它保存方法
（一）葱的保鲜方法
步骤1、将新买来的大葱清洗干净，切掉根须，摘掉发黄的烂叶子。
步骤2、将清大葱放在通风处晾干，然后装入保鲜袋中密封，放入冰箱保存。
划重点：一定要等大葱风干后再装袋储存，否则容易变质。如果是冷藏储存大概能保存7到10天，冷冻就久了，可以达到几个月之久。
（二）生姜的保鲜方法
方法1：将新鲜的生姜洗净，控干水分，然后将食盐抹于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂。
方法2：将生姜洗净晾干，切成薄片，装入已干净干燥的瓶子中，然后倒入白酒，用量以没过姜片为宜，盖上瓶盖，可长时间保存。
方法3：把生姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中储存，城里人可以将其埋在花盆、脸盆中储存。
(三)大蒜的保鲜方法
方法1、悬挂保存法：新鲜大蒜放在地上晾晒，茎部变软以后，可以编成长辫，然后挂在阴凉通风的地方，就能长期保存。
方法2、容器保存法：将新鲜的大蒜存入容器里，不盖盖子，放在阴凉通风的地方保存，这样能最大程度的保大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽。
方法3、冷藏保存法：把新鲜大蒜的外皮去掉，只保留蒜瓣上的一层表皮，放入保鲜盒中密封，再放入冰箱的冷藏室内，可以保存两三个月不变质。
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