很多糖友认为白饭、面包等淀粉类主食含有碳水化合物比较多，容易使血糖在短时间内升高，所以误以为主食吃得越少越好。其实这完全是不对的，碳水化合物是人体主要的能量来源，完全不摄取会造成能量不足，增加肾脏负担，严重的话可能导致酮酸中毒。
糖尿病患者和健康人一样，都应遵循均衡饮食的原则，只是糖友必须更加注意碳水化合物的摄取量，帮助控制血糖。糖友完全可以通过4个小技巧，选择低升糖指数(GI)的淀粉类食物。
那么，怎么知道哪些食物属于低升糖指数的呢？
1纤维含量
纤维含量越高，升糖指数相对较低。含丰富膳食纤维的糙米，有助减缓淀粉的分解和吸收，其升糖指数就比白米低了许多。因此，在米饭的选择上，建议以糙米替代白米。
2是否加工
以同样的食材来说，未经加工的原态食物，升糖指数通常比较低。比如，食材来源同样是马铃薯，清蒸马铃薯的膳食纤维含量较高，比起经过多重加工、精致度高的洋芋片，升糖指数就比较低。
3咀嚼次数
口感较扎实的食物，因为富有嚼劲，需要咀嚼多次，消化速度也较慢，升糖指数往往也较低。举例来说，选择意大利面就比油面来得好。
4糊化程度
糊化程度较高的食物，容易被肠胃吸收，升糖指数通常也比较高。比如，稀饭的升糖指数就大于干饭。
除了尽量选择低升糖指数的食物，营养师提醒，糖友也可以通过改变进餐顺序，改善餐后血糖波动。先吃蔬菜和蛋白质食物(比如肉、鱼、蛋)，之后再吃碳水化合物(米、面等主食)，平均餐后血糖有明显下降。
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