用料：麵粉，鮮肉，食鹽，味精，生薑，料酒
做法：1.把麵皮用開水燙好和麵，和均勻後製成一個個大小適中的劑了，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。注意這裡一定要用開水和麵。
2.把鮮肉剁碎，加食鹽，生薑末，料酒，味精調好做餡料。
3.把餡料包進麵皮裡面，包好後做成12道褶子放到蒸籠裡蒸10分鐘。出籠。
這裡的蒸餃皮薄餡多，肉香撲鼻，麵皮筋道。喜歡的話可以配上一碟香醋，一籠就可以吃飽。相當的實在。而且這個麵皮可以換成你喜歡的各種麵皮，餡料也可以配成你喜歡的各種餡料。和別的地方的蒸餃還是不一樣。非常受當地和外來遊客的歡迎。如果有機會到鄭州的話，一定要去品嚐一下，對美食的態度，就是對生活的態度。
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