基于今日头条谣言智能识别数据库,并综合考虑谣言的传播力、迷惑性、危害性和周期性，今日头条官方辟谣平台“头条辟谣”联合科技日报发布2018年第一季度健康类谣言榜单Top10。
谣言一：菠菜与豆腐同吃会得肾结石
谣言：菠菜中含有大量草酸，草酸与豆腐中的钙结合后会产生草酸钙沉淀，导致人体患肾结石。
真相：专家解释称，两者同吃不但不会引起肾结石，豆腐中的钙还能避免菠菜中的草酸被人体大量吸收，促进草酸在肠道中形成沉淀，防止人体吸收过多的草酸，避免钙的流失。
谣言二：韭菜可以杀死99%的癌细胞
谣言：癌症最怕的一种草就是韭菜，韭菜可以杀死99%癌细胞。
谣言三：白酒加水不浊是假酒
谣言：白酒通过加水后变浑浊可以鉴别是否是粮食酒。“变浑浊的”为粮食酒，“不变浑浊的”则为酒精酒，假酒。
真相：中国食品工业协会辟谣称，加水后是否变浊不是检验白酒真假的标准。
白酒加水后引起浊变的物质是高级脂肪酸酯，但这种物质并不是提高白酒质量的主要成分，有些优质高档白酒加水后也不会浊变。
谣言四：狂吃15包辣条致糖尿病酮症酸中毒
谣言：湖南郴州15岁少年狂吃15包辣条后，出现呕吐、腹痛等症状住进ICU，确诊为糖尿病酮症酸中毒。
真相：当事医生表示，男孩原本就患有糖尿病，中毒症状为糖尿病患者常见的严重急性并发症，辣条只是发病的诱因之一。另外，“狂吃15包”也不是事实，男孩实际吃了四、五包辣条。
谣言五：房间放洋葱可以防流感
谣言：在家里放一个两头切掉的洋葱，可以吸收空气中的病毒，次日洋葱被切掉的部分会变黑，而黑色的部分就是吸收的病菌。
真相：洋葱并不能吸收流感病菌。
谣言六：春茶过度打药，一喝就中毒
谣言：最近有网传文章称春茶过度打药，茶叶中存在大量农药残留，一喝就中毒。
谣言七：隔夜水致癌
谣言：网传隔夜水含有亚硝酸盐，放久了堪比慢性毒药，长期饮用会致癌。
真相： 通常情况下，水里的亚硝酸盐来自于硝酸盐。
水煮沸后，空气中的细菌会把硝酸盐转变成亚硝酸盐，但要使亚硝酸盐变为致癌物，还要和蛋白质中的胺类物质结合在一起，才能变成“亚硝基化合物”这类致癌物。
谣言八：塑料粉丝
谣言：网传视频称，粉丝是塑料做的，粉丝经燃烧之后的残留物全是黑塑料。
真相：经有关部门排查，市场并未出现“塑料粉丝”。
无论是土豆粉、绿豆粉还是其他粉丝，主要成分都是淀粉和水。淀粉是有机高分子化合物，有易燃的性质。粉丝燃烧后残余的黑色固体其实是淀粉被碳化后的产物，并不是所谓的“黑塑料”。
谣言九：吃蛋黄会使胆固醇升高
谣言：流言称蛋黄含有较高的胆固醇，食用蛋黄会使血清胆固醇增高并进而导致动脉硬化。
真相：身体中所含有的胆固醇，多数是身体自身合成，只有小部分来自于食物的吸收。同时，人体对胆固醇的吸收是有调控能力的，当膳食中的胆固醇摄入比较高时，人体的吸收率就会有所减少。
谣言十：久煮火锅汤会让人中毒
谣言：火锅汤煮的时间越长，汤里的亚硝酸盐浓度就越高，喝了这样的火锅汤就会中毒。
真相：久煮的火锅汤中的亚硝酸盐含量远远低于中毒值。
有实验研究表明，清汤火锅和麻辣火锅煮沸0.5、1、1.5小时以后的亚硝酸盐含量均低于0.1mg/L。按照这个含量的话，人大概需要喝掉2000L火锅汤，大概相当于三四个浴缸的容量，才能中毒。
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