粉小俠的快樂生活
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題者想開一家麻辣小龍蝦店，對於具體想開設什麼樣風格的店面也沒有具體說明。
小龍蝦店主打麻辣口味小龍蝦，這樣對於店鋪區域就大致能確定，而麻辣一般比較適宜年輕人群，因此店鋪需要開在商業中心、新校區等年輕人集中的區域。
一般小龍蝦店分為加盟品牌餐廳、夜市大排檔形式以及特色的小龍蝦主題餐廳，不同形式的餐廳相應注意點也不同，下面就針對不同類型的給予一些建議：
一．小龍蝦品牌加盟店
這類店面因為是加盟的，需要付一定的加盟費用，加盟企業會給出整套開設飯店的解決方案，相對初接觸餐飲行業的人來說比較適合，以免因自身不熟悉行業造成較大損失。
這類飯店主要問題就是客戶的維護，需要依據實際經營情況不斷調整方案，穩定、維護好客源。之前有一篇問答講解如何維護餐廳客源，您可以查閱一下。
二．小龍蝦夜市大排檔
這類飯店主打經濟、實惠，以走量為主，一般都在夜市大排檔集中區域。
這類飯店不側重店鋪設計、店址的選擇、人流量等問題，主要問題就是貨源的價格，自身餐廳衛生及廚師燒製的口味等問題。需要尋找價格適宜、貨源穩定的供貨商，自身注重餐廳環境衛生，廚師需要技藝要好，能夠適宜高強度工作等。
三. 自主創業的特色小龍蝦餐廳
這類特色主題餐廳是這幾類中要求最高，下面就簡單說一下：
1.餐廳選址：應選擇在年輕人較集中、人流量大的區域，這類區域一般租金也高，需要實際充分調研，綜合考慮；另外餐廳周圍一定要有大型停車場能夠方便停車；
2.餐廳裝修：麻辣小龍蝦一般還是年輕人消費的比較多，因此在店鋪設計上要有創業，能夠吸引人，有特別之處，裝修風格偏向現代化，牆體顏色、繪畫等都滿足當下年輕人審美；廚房設計最好是開放式的，讓消費者能夠看到食物加工過程，讓他們有安全感；
3.餐廳貨源：一般主題小龍蝦餐廳特色就是小龍蝦，一年四季都會有鮮活小龍蝦，因此必須保證穩定的貨源，需要依據不同季節選擇不同區域龍蝦，確保有多個區域供貨商，確保飯店裡不出現黑蝦、死蝦及沒肉的蝦。
4.餐廳菜單設計：一個真正意義的菜單，必須擁有獨到的作用和價值，減少服務員與顧客之間的溝通，提高效率。主要從以下幾方面著手，菜單的定位、菜單的風格、圖文設計等，菜單一定要體現出餐廳的品類、業態、消費人群和核心產品。
5.餐廳人員：餐廳屬於服務行業，員工需要定期的培訓，以服務顧客為宗旨，讓顧客感到家的溫暖；
6.開業前的宣傳：餐廳一切準備好，需要做必要的宣傳，讓消費者知道，聚攏人氣。
灣塘谷
宗合蓮
“小龍蝦”在過去數年前.確實為餐業製造過“昔日的輝煌“…但同時在一些“加盟聯鎖“產業鏈的“不良運作下..也為不少投資人挖下了“吸金坑“…現在開“小龍蝦“專門店..？個人站在“專業“角度來評說:一是因地區而異:也可能行…但就整個“行業鏈“展示出來的呈“下滑“的營業態勢..～恐怕也難覓昔日滴“輝煌“了！…
