在很多宁波人的记忆里，夏天，就是在门口淋上井水，把饭桌搬到家门口，就着一碗家常汤菜和几个小菜，来上一杯小酒，就是夏天的味道。
今天，就来说说宁波人夏季常吃的那些经典汤菜，快来看看你喝过几种吧！
1、万年青汤。
万年青是将青菜烘干后的干菜，色泽碧绿，锁住了青菜的营养和芬芳。简单的开水和盐一起冲泡，味道清爽不腻。
2、油条汤
这是老底子宁波人记忆中难忘的一种家常汤菜。把吃剩的油条撕成段，放点酱油、葱花，开水一冲就能喝。油条泡到软硬适宜的口感，特别好吃。到现在还常常会做这道油条汤菜。
3、紫菜虾皮汤
优质的紫菜撕碎，放点虾皮，洒上葱花，加一点猪油、酱油，开水冲下去，鲜美滋味顿时完美呈现。
4、羊尾笋冬瓜汤
宁波用脚骨笋煮出来的羊尾笋干，滋味鲜美清爽，夏天和冬瓜搭档放汤特别清爽解暑。脆嫩的笋干，清爽的冬瓜，满满夏天的味道。
5、淡菜干汤。
淡菜不是菜，而是贻贝的宁波叫法。夏季淡菜大量上市，味美价廉。吃不完的新鲜淡菜腌制或晒成干，可以保存很久。淡菜滋味鲜美，和冬瓜等一起放汤能平添一种海洋的鲜美味道。
6、海蜒汤
海蜒是一种海里的小型鱼类，晒干后加点酱油、醋冲汤，是童年时候非常难忘的鲜美滋味。
7、蛤蜊汤
蛤蜊鲜嫩美味，用来做汤味道鲜美非凡。蛤蜊虽然也可以炖蛋汤，但夏天吃比较热，所以更多时候还是清汤蛤蜊，放点冬瓜、榨菜什么的，非常清爽解腻。
8、榨菜肉丝汤。
榨菜味道浓郁，切丝后配上肉丝做汤，清爽解腻，滋味鲜美，也是宁波人喜欢吃的家常味道。
9、番茄蛋花汤
这个不算宁波特色，全国人民都在喝，但也是宁波人餐桌非常常见的一道经典夏季汤菜。
10、泥螺汤
这个是比较有宁波特色的，新鲜泥螺非常鲜美，水烧开后加酱油、盐、猪油等调味，快速地将新鲜泥螺焯熟即可。泥螺遇热缩水很厉害，一定要眼疾手快，才能保持泥螺的最佳口感。
11、咸齑黄鱼汤
“大汤黄鱼摆咸齑”，清爽的咸齑搭配鲜美的黄鱼，是宁波人的著名特色菜。味道鲜咸美味。
12、冬瓜咸肉汤
咸肉味道鲜咸，搭配清爽的冬瓜，非常开胃解腻，是夏天汤菜中的明星菜品。
13、虾潺豆腐汤
虾潺肉质细嫩，滋味鲜美。口感和豆腐非常接近，一起放汤，香滑鲜美，口感润泽。
14、咸齑鞭笋汤
夏天的鞭笋味道清爽鲜美，和宁波人最喜欢的雪里蕻咸齑一起做汤，不用放一滴油，也不用放盐，那清爽鲜美的滋味能驱赶一夏天的热度。
15、黄蚬汤
小时候，在河水清澈的区域，经常能看到黄蚬。捡回家养干净，就能做美味的黄蚬汤了。是老底子宁波人常吃的家常汤菜，经济美味！
亲爱的朋友，你还吃过什么适合夏天吃的汤菜吗？欢迎分享交流！
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