血蚶，是很多沿海地区人们喜欢吃的一种海鲜，价钱也不贵，一般20元一斤，但味道很鲜美，吃的时候也不用动锅。直接放碗里用开水烫几十秒，然后蘸点酱油就可以吃了。
血蚶在泡的过程中，一定要用滚烫的开水，时间也要非常精确。一旦泡老了，肉质发黑，没有了血水，味道就不新鲜了。但如果没有泡开就吃了，你连血蚶的壳都没法子打开！
但如果你从来没有吃过血蚌，第一次看的时候，一定会觉得害怕，泡的好的血蚶，肉质新鲜细嫩，表面会有红色的东西，非常像“血液”，但这其实不是真正的血液，只是一种红色的液体，而这种物质营养非常丰富，对人体有滋补的作用。
虽然外形上有点不可接受的，但它却是沿海地区人们的餐桌宠儿，许多上海人、宁波人、厦门人的餐桌上都会有它的身影。
还有一种个头更大一点，长毛的蚶子叫毛蚶，肉质更肥厚，不过由于容易被污染，吃的人就没有血蚶那么多。
特别是爱喝酒的朋友，这种鲜美非常的小海鲜，更是一种最好的下酒美食。怎么样？这种血淋淋的美食，你敢尝试吗？
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