茶諮訊

中國的茶文化是中華文化中的一顆璀璨明珠，經過了這麼多年的傳承和沉澱，已然成為了我國人民心中不可替代的中華文化之一，那大家知道中國的茶有多少個品種嗎？

茶簡介

我們平時所說的“茶”其實是一類植物的統稱，屬於原始花被亞綱中的山茶亞目裡山茶科山茶屬的植物。一般來說，我們的茶葉都是經過採摘→晾乾→炒制→烘焙，這一大致過程。

喝茶不僅能修身養性，還能很好的保健功能，比如茶葉中含有的茶多酚具有抗氧化、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效。茶色素具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。茶氨酸能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神經功能紊亂都有預防作用。茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力的作用，還能降血糖。

中國茶品種的分類

根據《中國茶經》的分類法，茶可分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六類。

綠茶分為：

1. 炒青綠茶：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。
2. 烘青綠茶：普通烘青、細嫩烘青等。
3. 曬青綠茶：川青、滇青、陝青等。
4. 蒸青綠茶：煎茶、玉露等。

1. 小種紅茶：正山小種、煙小種。
2. 工夫紅茶：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

烏龍茶分為：

1. 閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）
2. 閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）
3. 廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）
4. 臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）

白茶分為：

1. 白芽茶，主要是指銀針等。
2. 白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

黃茶分為：

1. 黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
2. 黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。
3. 黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

1. 湖南黑茶（安化黑茶等）
2. 湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3. 四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）
4. 滇桂黑茶（六堡茶等）