千屈菜為多年生草本，多生於河岸、湖畔、溪溝邊和潮溼草地。喜強光，耐寒性強，喜水溼，對土壤要求不嚴。
千屈菜為藥食兼用野生植物，其全草可入藥，嫩莖葉可作野菜食用，在中國民間已有悠久歷史。
《救荒本草》、《湖南藥物志》、《貴州民間藥物》、《中國藥植圖鑑》等許多古今文獻中均有其藥用或食用記載。
1、清熱解毒
2、收斂止血
3、治洩瀉
4、便血
5、血崩
6、瘡瘍潰爛
7、外傷出血
用法指示：
1、內服：煎湯，10-30g
2、外用：適量，研末敷、搗敷、煎水洗
千屈菜，一般於4~5月間到野外採摘，從易折斷處將千屈菜的嫩莖葉摘下。
將鮮菜洗淨，入沸水中焯一下，涼拌、炒食、做湯均可。
1、切碎，拌麵粉內蒸食
2、用鮮菜下麵條食
3、作火鍋配料等
古代，民間還將千屈菜製成乾菜，以備冬春之需。即先將鮮菜用沸水焯一下，再曬乾貯存。食時水發，炒菜、做湯均可，亦別有風味。
千屈菜有清熱涼血之功，為炎夏佳蔬 。此菜還富含鐵等成分，用千屈菜與其它原料配合製成的化妝品，有減少充血，避免皮膚乾燥，防止外來刺激等美容之功。
運營人員：旅遊幫手
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