對於很多愛吃火鍋的達人們來說，吃火鍋除了底料以外，對於涮菜的選擇也是非常有講究的。比如我吃火鍋就永遠少不了兩樣東西，一個是毛肚一個是小酥肉，跟我一樣愛好的朋友快來給我示意一下吧！今天我就要跟大家分享一款蒜香味的小酥肉，自己做出來的小酥肉不僅乾淨新鮮，外酥裡嫩的比火鍋店的更好吃。
小酥肉的做法非常的簡單，自己在家就能搞定，做好過後除了可以當做火鍋涮菜吃還有很多吃法。比如可以直接吃，配上番茄醬直接吃感覺比快餐店的炸雞柳還美味，完全可以當做小零食了。還可以做湯煮麵條也非常棒，下面就給大家分享具體的做法
做小酥肉所需要的食材：豬肉、蒜、植物油、生抽、蠔油、雞蛋1個、澱粉麵粉各10克、雞精鹽味精
1.首先咱們把豬肉切成一段段的形狀
2.再把蒜切成碎末狀，跟切好的豬肉條放在一個碗中
3.在碗中打入一個雞蛋
4.依次往碗中加入生抽、植物油、蠔油、澱粉麵粉攪拌均勻
5.鍋中倒入適當的的油，油的量足以讓炸東西的時候可以飄起來。然後下入肉條開炸
6.我們要分兩次進行炸肉，第一次炸至金黃色就要撈出來進行冷卻然後等待第二次炸，這樣可以讓酥肉炸的更透徹
7.待酥肉冷卻好，我們再次把它放入油鍋中進行復炸，大概炸1分鐘就可以出鍋撈出來了。
8.撈出後先別急著吃，先用吸油紙吸附多餘的油脂，然後放置一會口感會更好
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