——石嘴山
01凉皮的历史：面皮和拌酱的百年热恋
卷凉皮是一种特色小吃，就是把凉皮裹起来，顾名思义即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷。三住宅凉皮、一棵树凉皮、三栋楼凉皮和905刘红梅凉皮都是石嘴山大武口凉皮的老当家金招牌，20余年的创业发展史。纯手工制作肉感十足的手工凉皮，宣而筋道的面筋，秘制辣椒四季皆宜，再加上成熟的饥饿营销手法，成群结队买凉皮成了大武口街边一道独特的风景。作为一道绿色纯天然的地方特色美食，它一直铭刻着许多人的记忆。在网络当道的时代，饿了么，美团为代表的订餐平台使大武口凉皮的收益和影响更加深远。
不知道您有没有听过这样一个故事：一个小伙周末要从大武口回吴忠，在汽车站买票上车后，低头玩着手机，车已经走了，这时在他邻座一股凉皮的味道出现了，他啊的一声，吓坏了正在吃卷凉皮的姑娘，当他看到袋子上写的大武口凉皮这几个字的时候，小伙突然来了一句“你好，姑娘，你还有多余的么？”姑娘吓得从座位上起来拿起包做到了头排票员的位置，以为小伙二着呢，小伙知道姑娘误会了，又追到前面，一车人都看着，而且表情都不正常，有害怕的，看热闹的，司机师傅也将车停在了路边，拿起手机，好像在准备着什么。小伙上前，姑娘害怕的想躲开，“我就是想问你还有多余的话，我媳妇让我给带大武口凉皮呢，我忘掉了，你要有多余的我匀给我一份，要不然回去媳妇找我事儿呢”完了全车人都笑了，姑娘说还有一个卷凉皮你要不，小伙子拿上给姑娘给钱，姑娘说送给你了。故事虽短，却以为深长，由此可见大武口凉皮的魅力，宁夏人对大武口凉皮的热爱程度。
02稻田里酝酿着醇香的大米
平罗县通伏乡位于宁夏回族自治区平罗县东南部，人口2.1万人，是一个以水稻产业为主的民族乡镇。通伏乡紧紧围绕“一乡一业、一村一品”发展思路，确定了“实践科学发展观，打造“宁夏稻米产业第一乡”实践载体，形成了以水稻种植、生产加工为主导，带动运输、农产品经纪流通、劳务输出等其他产业快速发展的产业格局。该乡通过扩大优质水稻种植面积，提高农业基础设施整体水平，夯实农业发展后劲，提升优质水稻基地效应。通过实施招商引资、强强联合等渠道，整合现有大米加工企业，增强企业抵御市场风险能力。引导推行“公司+基地+农户”的生产管理模式，实行订单生产、合同供销，不断拓宽销售渠道，逐步打开中高端销售市场，延长产业链条，增加产品附加值，打造宁夏稻米产业特色乡效应。
03十年等一碗羊杂汤
赵旭升羊杂碎，家乡的味道。一直采用原始的火烧羊头的炼制方法，拒绝烧碱。由羊的头、蹄、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，集羊内脏于一锅，形色、肉质各异，种类繁多，精烩和西烩，味道酸辣，不腥不腻，汤鲜味美，营养丰富，在气候寒冷的的北方，大清晨来玩羊杂汤不胜欢喜，一碗吃完，
美食专线：地址：大武口区文明南路62--4号
04等一碗好搓面，十年也不算太长
“搓面”就是面活好后被搓成筷子般粗细，长长的面条盘卧在大碗中，筋道实足。用宁夏“盐池滩羊”中的羯羊烹制的美味浓汤，瘦肉居多，肉质鲜嫩，容易消化，毫无膻味，蛋白质丰富。搭配着助消化吸油腻而且营养丰富的的萝卜块、香茹丁、豆腐丁，色香味足以让人食欲大开。
美食热线：老木瓜搓面大武口总店：宁夏回族自治石嘴山市文明南路62-2号
05一株将近300岁的野菜
06周家的羊羔肉 , 传到第几代了？
黄渠桥羊羔肉清真餐厅，以地道的清真菜为主，又合理搭配配了其他菜系。每道菜肴皆为数位厨师精心烹制，合力奉献的美食典范，本餐厅优雅舒适胡环境为您的亲朋聚会，公务宴请、提供了安静、舒适的场所，所有包间均不设最低消费，不收包间费。黄渠桥羊羔肉真诚欢迎您的光临。爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度高，故又称平罗羊羔肉。
原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。
制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。
特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。
这么多好吃的是不是惊呆了，别急还有！
07深夜放毒猫耳朵
猫耳朵庄里人又叫做炒疙瘩是平罗小有名气的面食。
用面团搓出猫耳朵形状，亦或者购买成品。须先将猫耳朵煮至八分熟而后捞出来过凉水，待水沥干后，加入鸡肉或者牛羊肉进行烩制，如不喜荤腥者可只放蔬菜即可。平罗县属于重工业城市，每逢工友们下晚班，酒友们喝完酒都会不约而同的相约去夜市来一碗酸爽的炒疙瘩。
美食热线：平罗县阳光商业广场夜市
08醉卧西域蒜泥羊蹄
宁夏的羊蹄更是冠绝古今，闻名四海。石嘴山市礼和乡街上的西域餐厅的蒜泥羊蹄和羊头更是周边地区的一道绝美的美食专属。精选新鲜用料，拒绝烧碱。
滩羊作为宁夏的特产，正是宁夏特殊环境生态环境的产物。宁夏地属暖温性干旱草原;天然牧区地势平坦，土质坚硬;干旱少雨，相对湿度低，年积温高;植被稀疏，宁夏天然牧场中牧草的矿物质含量非常丰富;夏滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分，矿化度高，水质偏碱性。用宁夏民间的话说:宁夏的滩羊"吃的中草药，喝的矿泉水"。
美食热线：石嘴山市礼和乡西域餐厅
09现焖肉、现擀面来自铁锅
在大街上你要找好久才能找到铁锅焖面的店铺，里面飘出阵阵浓香。人来人往的进进出出，进去来上一锅两三人份，要不怎能对得起这大好光阴。
铁锅焖面的面条是手擀面，这样焖出的面，比较软，不那么干。用健壮牛羊肉，因为豆角喜欢油大。往锅里放面条时，要放一层面，淋一些香油，撒上一层汤汁，再放一层面，淋些香油，撒上一层汤汁。大火烧开，要小火焖，要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了，再加。汤汁收到快干时，用筷子都散面条，和菜、汤搅拌均匀。关火。关火后，要盖上锅盖焖5分钟，再吃。
美食热线：平罗太沙工业园区
10能卤，炒；炖，闷得小黄牛肉
每逢周六总能看到一对朴实的农村夫妇拉着自己从农村家里现宰的小黄牛肉，宁夏独特的条件喂养出来的纯绿色的小黄牛。冬天里顶着寒冷的风，给大家早早的带来新鲜可口的牛肉，淳朴憨厚的夫妻两人，成了周末街口的一道风景，邻里街坊仿佛把这家的牛肉当成了一种依赖，一种商标。人人似乎都在等待每个周六的到来，夫妻俩以农村人的淳朴和城市让他们成为这个城市的人文风景。
美食热线：地址：大武口新世纪南门口，新世纪商业街头
浓郁的乡土特色美食，在繁华喧闹的都市过后，尊贵的客人，友好的石嘴山人欢迎您来感受迎面新鲜气息扑鼻的乡村小镇。
带上孩子，陪着爸妈在还能尽心的时光里做好自己能做的事。独在远方的石嘴山人在外辛苦了，家乡的味儿依旧是你们回来时候的那种味。
閱讀更多 深度寧夏 的文章
