八爪魚又叫章魚，內含優質蛋白質，還含有脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、和豐富的微量元素等等，有抗疲勞和抗衰老的作用，一般人都可食用，非常適合體質虛弱、氣血不足、營養不良的人食用！
首先將八爪魚清洗乾淨，用水煮熟後撈出控水備用。長竹筒提前分割成若干個高約8釐米的“小竹環”。將麵粉裡磕入雞蛋，再加入清水拌勻後，加適量油鹽、生抽，用筷子不斷攪拌成較稀的雞蛋麵糊。
平底烙鍋倒入少量油，鋪入“小竹環”，加熱後倒入雞蛋麵糊，滿至竹環的1/3處，接著放入八爪魚。
煎至底部的麵糊開始稍微凝固時，再將雞蛋麵糊倒入至滿。
兩面輪流煎制至麵糊熟透，且略顯金黃即可。
最後用筷子壓住中間的八爪魚，輕輕將小竹環脫模就可以了。這樣的八爪魚美食，還滋滋冒油，濃香撲鼻，令人垂涎欲滴。
這樣的美食，看起來宛如一件藝術品，美美噠！吃起來味道很特別，雞蛋煎餅的香脆中夾雜著八爪魚的純香，讓人吃一想二，吃到捨不得放下筷子。當這山裡小夥把製作美食的照片發到網上，網友直呼：山裡人真會吃！
您喜歡這樣的八爪魚美食嗎？
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