居家制作的小菜糰子，綠色健康可口，快來學習一下吧！
春季新鮮的蔬菜很多，嫩綠、新鮮，光炒著吃也未免乏味，做成菜糰子，換個口味，絕對的綠色食品，健康養生。
我所用的是我們這兒叫做小苔菜的綠葉蔬菜，其他的也可以，譬如油菜也不錯，菠菜就不太好了，太軟了。
第一步：擇菜，洗淨，控水。
第二步：在菜板上，用刀切碎，儘量的碎，一般不去剁，因為剁的話，會產生很多的汁水，流失營養。
第三步：撒上少許的鹽，用手拌勻，揉搓一下，就像圖中這樣，有少許的汁液出現即可。
第四步：在盆裡加入清水，要沒過蔬菜，輕輕漂洗，漂掉食鹽。
第五步：將水裡的蔬菜，撈起，用手攥緊，捏緊了讓水分去掉。
第六步：主角上場——豆糝子，是用乾的黃豆製作的，要麼用小石磨推，要麼用電動工具打磨，需要說的是，豆糝子不要太細，並且是乾的，如果是溼的，就是製作小菜豆腐了。
如果沒有這東西，那就使用玉米糝子，顆粒不要太細，只是玉米糝子做的菜糰子不夠硬實。
還有一位主角，醬油，品種因人而異，不過不要使用老抽。
將豆糝子撒入處理好的蔬菜，量別太少，當然也別太任性，至於多少合適，自己做幾回就摸著規律了，用手拌勻，然後倒入少許醬油調味，撒入少許的食鹽，拌勻。
【如果你需要其他的口味，適當拌入蔥末、薑末等，當然了要是喜歡吃辣，辣椒麵也可以，總之喜歡什麼口味就添加什麼，就在這一步添加】
第七步：將拌勻的菜使勁的捏成大小適合的菜糰子，裝鍋，蒸煮，大約15分鐘。
第八步：大功告成，出鍋。
特點：無油、少鹽，保持了蔬菜的原有的鮮味，主要是健康，特別適合血糖高的人就餐佐食，一碗稀飯、一個雞蛋，再加兩個菜糰子，有味道，有健康，有可口。
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