最愛的烙饃，每次吃，就忍不住開始想家，想起小時候家裡每次做烙饃那熱鬧的場景，老媽站在案板前飛快地擀餅烙餅，而老爸則精心地準備著各種配菜，熱乎的烙饃卷著小菜就吃出了滿足，現在城市的生活節奏越來越快，很少有人能抽出時間靜下心做烙饃了，偶爾一次也很滿足，烙好的烙饃，再配一碗雞蛋麵湯，就吃出了心滿意足，吃出了家的味道！
做過烙饃的人，都曾遇到這個問題，烙饃要麼做的太乾硬，要麼就太軟。專門請教了老媽做法，烙出的烙饃軟筋爽脆，聞起來有一股面香，吃起來還有一絲甜味，加入餡料，口感更加豐富，更加美味，好吃的沒話說，新做法，熟悉的味道，你也別錯過！
烙饃
食材：麵粉500克、鹽2克、開水320克
做法：
1.麵粉加鹽攪拌均勻（增加筋度）
2.用320克的開水慢慢加入加鹽的麵粉裡，用筷子攪成絮狀，稍涼後揉成麵糰，醒20分鐘
3.醒好的麵糰，揪成一個個面劑子，擀成小麵餅
4.用刷子在每個麵餅上都刷上油
5.把兩個麵餅刷油的一面對疊在一起，用擀麵杖把麵餅擀成薄薄的面片備用
6.平底鍋燒熱，麵餅放上去，受熱後會鼓起，等一面看到饃花快速挑起翻面，經過兩次翻轉就好了
筋道的烙饃就做好了
醬肉餡烙饃的做法
1.炒鍋中加油放蔥薑末炒香，加五花肉餡，炒變色後，加料酒，醬油，鹽，甜麵醬，
2.炒制肉餡沒有水分出鍋
3.烙好的烙饃從邊緣分開，把炒好的醬肉餡夾在烙饃裡，放在平底鍋里加熱，兩面對摺翻烤兩次即可，餡經過高溫烤制，肉的油香已經浸到餅皮裡，口感焦酥香濃。
香濃的加餡烙饃就好了
韭菜雞蛋餡烙饃
1.韭菜切碎，加一點食用油，雞蛋打散，加入韭菜，加鹽，五香粉，攪拌均勻，就可以用了
2.把雞蛋液夾在烙饃裡，放平底鍋加熱，經過烤制，雞蛋愈發軟嫩，餅皮焦酥卻不失韌性
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