先來看看水果的營養價值！
水果營養價值豐富，其中的有機酸如果酸、枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸等含量較豐富，能刺激人體的消化腺分泌，增進食慾，有利於食物的消化，同時有機酸對維生素C的穩定性有保護作用。一些水果含有豐富的膳食纖維，尤其含有較多的果酸，這種可溶性膳食纖維可以增強腸道蠕動。此外，水果中還有黃酮類物質、芳香類物質、香豆素等，它們具有特殊的生物活性，有益於機體的健康。
水果營養價值這麼高，但光吃水果，遠達不到身體對營養素的全面需求。
蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體需求量最大的三種營養素，稱為宏量營養素，是人體必需的營養素，具有重要的生理作用。而水果中富含水和糖分，但蛋白質和脂肪酸較少，鐵、鈣等營養素也很少，長期以水果味正餐勢必會造成體內營養素的缺乏，久而久之就會引起貧血、內分泌失調等一系列疾病。所以，水果不吃不行，吃少了不行，吃多了也不行。健康成年人每天攝入200—350克新鮮水果是適宜的。
水果糖分很高，吃多也會發胖。
水果甘甜可口，不知不覺就會攝入過多糖分，結果很可能不減肥反而導致肥胖，同時可能發生營養不均衡問題。吃水果減肥是得不償失的。
選擇水果有訣竅
水果要選擇新鮮的，新鮮水果水分含量高、營養豐富、味道好，能使人體最大限度地獲取水果中的維生素等營養物質。不建議一次購買許多水果，建議少量多次購買水果，保證每次都吃新鮮的水果。
吃水果有三個最佳時間點：
早晨：一般來說，大部分人早餐食物種類都較單一，缺乏維生素的攝入，此時建議應該適當地加一些水果。
兩餐之間：兩餐之間吃點水果，既能補充水分和熱量，又能獲取營養素。對於糖尿病人而言，兩餐之間適量吃些低糖的水果，有助於控制血糖的平穩。（注：糖友最好在醫生指導下選擇和食用水果。）
餐前：餐前食用些水果，填填肚子，有助於控制體重。防止在吃飯時太飢餓，而一次性吃太多的食物。
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