数字统计过，全世界共有75种燕子，但唯有一种燕子的燕窝具有滋补功效，那就是金丝燕。
神奇的金丝燕，为爱筑巢---燕窝。
接着往下看：
1、燕窝言论与营养元素
有些自称为“专家”的人士，对于燕窝的各种评论也纷纷出现在大众的视野里，而这些打着“营养学家”、“食品工程博士”的“专家”不但陈述着燕窝的营养价值有限的观点，媒体随后更是借助这些观点，大举科学的旗帜，对燕窝等传统滋补品进行不断的贬低，以此吸引读者的眼球。据这些专家从现代医学研究分析，燕窝的主要成分有水溶性蛋白、糖水化合物；微量元素及对人体活力其重要作用的氨基酸。而这些成分需许多日常食物中都有。比如鸡蛋、豆腐、和银耳，燕窝所含有的，这些食物也都有，就连功效也有不少相似之处。
事实真的是这样的吗？
实际上根据权威的《国家地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出：“经实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、8种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。”
简单举个例子：
银耳
属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
燕窝
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。具有补肺养阴、补虚养胃、滋阴润燥以及安胎、补胎之效。
燕窝含全部人体“必需氨基酸”（色胺酸、苏胺酸、蛋胺酸、缬胺酸、赖胺酸、亮胺酸、异亮胺酸和苯丙胺酸）， 而这八种氨基酸是人体不能自身合成必需通过食物摄取的。
银耳中则只含有六种（苏胺酸、蛋胺酸、缬胺酸、赖胺酸、亮胺酸和苯丙胺酸），缺乏亮胺酸和异亮胺酸。
不仅如此，很多人选择食用燕窝更是因为燕窝中含有一种难得的物质——燕窝酸。燕窝酸在抗衰老、促进智力发育、提高人体免疫方面有着极大的作用，这也是银耳最为缺乏的一点。
除此之外，燕窝所含水分更低，蛋白质含量更高，而且几乎不含脂肪，这也很符合现代人以瘦为美的追求，可以最大程度上减少脂肪摄入。
所以说，银耳固然也是一种很好的营养食材，但是燕窝能给人体带来的好处还是远大于银耳的！
2、燕窝营养价值的具体数字！
燕窝营养中脂肪含量(0.35)最低，是银耳(1.4)的1/4、豆腐(4.8)的1/14、鸡蛋(6.4)的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和(18.64)最高，是银耳(2.22)的8.3倍、豆腐(3.47)的5.4倍、鸡蛋(4.61)的4倍。氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。美国科学家研究表明：1000克干燕窝内含有499克蛋白质，429毫克钙和人体所需的氨基酸、碳水化合物；最为珍贵的是，燕窝中含有2种胶原质活性蛋白，能加速细胞分化，促进表皮生长。
也就是说，燕窝里含有美容基因，可启动衰老皮肤细胞。表面来看，似乎燕窝与银耳的营养成份、功效也有不少相似之处。但实际上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成份的对比发现，这四种食物中燕窝的水分含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、必须氨基酸总和含量最高，完全符合现代营养学家提出的最优比例。
3、燕窝见解与结论
燕窝的营养价值绝对不能等同于鸡蛋、豆腐、银耳这些食材。现代医学研究重在分析物品的成分，通过所含的成来分辨别各个事物属于哪一类，但这样我们就会发现，不管是人类还是动物其肌肉、软骨的主要成分一定差不多。其实对于燕窝营养的争论，本质上还是中西医思想的论战，我们应该理智而全面的去理解。从中医上讲，燕窝性平味甘，滋阴养肺、补虚养胃。因此，燕窝食用的人群非常广泛，男女老少皆可食用，特别是对于大病过后的患者有着很好的滋补功效。而且从中医的长期实践来看，燕窝“滋阴润燥”、“美容养颜”的燕窝功效是得到证实的。即便如此，燕窝食用也要注意适量的原则，每天食用一次或隔天食用一次即可。此外，燕窝中关键的有效成份唾液酸，在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色，常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的管道。
所以说，燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的，那些打着科学旗号的”专家”，简单的拿数据来说话，认为燕窝只不过是稀有才珍贵，站在全盘否定中医的角度看问题，这样的做法就已经背离了科学研究的辩证观。
现在人们的饮食水平也提高了许多，摄入的营养更多样化。有人就会有疑问了，既然我们吃得这么好，已经足够营养了，为什么还要吃燕窝进补？
吃燕窝的理由
一、食物所含营养素减少
化学肥料、催熟剂的大量使用、室内栽培、提早采收及储存时间过长等因素，让食物失去很多微量营养素，尽管我们吃下了许多的蔬果，但能摄取的维生素或矿物质已经很少了。
吃燕窝进补，能补充铁、钙、磷、钠、钾等微量元素，令人体摄入的营养更均衡。
二、有害物质越来越多
生活环境中，充斥着许多有害物质，如食物中多农药、空气中的紫外线、土壤中的有害重金属和化学物质，都会伤害人体，影响健康。
每天一碗燕窝，能促进新陈代谢，排出体内沉积的有害毒素，改善体质，令营养更吸收。
三、生活压力越来越大
生活节奏加快，许多现代人都处于亚健康状态，会容易有免疫力低下、缺钙、肠胃炎、贫血等情况出现，影响食物营养的吸收，还会加速消耗已经摄入的营养素。
坚持吃燕窝，可以改善消化系统功能，促进肠胃吸收的能力，让吃进去的营养更好地被吸收。
四、外食频率增加
现代人忙碌，经常会出外用餐，外食容易造成营养摄取不均衡。另外，外食容易摄取过多的油、盐的食物，易造成身体机能的衰退。
长期食用燕窝，能促进新陈代谢，修复脏器受损细胞，令五脏六腑更健康！
五、食物处理，烹调方法不当
食物在处里中，如洗、切、烹调等过程，容易造成营养素的流失，尤其是水溶性的维生素和蛋白质，容易在过度的清洗和加热中流失。
燕窝富含优质蛋白质，能补充人体平日消耗掉的营养素，增强体质，令皮肤光滑弹性。
六、不良的饮食习惯影响
许多人都会有偏食的习惯，容易造成营养不均衡。而且，食无定时、进食过快、多油多盐等不良饮食习惯，容易对人体造成伤害，对营养素的摄入也造成影响。
燕窝性平味甘，适合各种体质的人群食用，不会对人体造成刺激，非常适合日常调理滋补。
七、大气环境变差
汽车尾气、工业废气令空气质量日益变差，入侵我们的呼吸道和皮肤，长年累月令皮肤变差，更甚者会有呼吸道疾病，影响健康。
燕窝大养肺阴，燕窝中的表皮生长因子能修复肺部受损细胞，令肺部更健康；表皮生长因子还能对肌肤起到修复、活肤、美白的作用，令肌肤变得水润透白！
八、特殊疾病或健康状况
如果肠胃系统不好，则会直接或间接，影响营养素的消化及吸收。消化及吸收不好的人，即使吃得再多，也不见得能达到身体所需，因此更需要吃燕窝进行调理。
燕窝养胃调胃，既利于营养的吸收，又能改善肠胃功能，搭配大米、小米等食材做成粥，养胃调胃的效果更佳。
九、不良的生活习惯
抽烟、熬夜、喝酒、吃宵夜，使身体处于疲累的状态，会降低或阻扰营养素的吸收，易造成营养素流失与营养不足。
食用燕窝能调节体内微循环，改善因熬夜造成的失眠、疲累等亚健康状态，令身体元气满满！
十、不同年龄性别，对营养有不同需求
每个不同的年龄层、不同性别，对营养素的需求都不尽相同，应依个人不同阶段的需要及健康情况，做适当的调配，才能维持健康所需。
所以干燕窝是最好的选择。可以根据自己的身体需要，而搭配不一样的食材，更有利于自身的吸收。
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