2018-05-31 05:36:30 佚名

小米體育

湯包、煎包——老盛興

老盛興湯包館的湯包已名聲在外，它的生煎也做得非常一流。門店旁邊專門開闢一區域製作生煎，師傅分工明確，現包先做。師傅手法嫻熟，劑子分量相同，成型的生煎也只差毫克。觀察到師傅嫻熟的技能，卻學不來師傅一身的手藝。伴著“滋滋”的聲響，生煎出鍋了，前面的隊伍有條不紊的排著，師傅滿臉耐心的為顧客服務。

吃到的生煎皮薄餡多，外層酥脆，一口咬下去，滿口的滿足感。餡雖為肉餡，卻絲毫不感到油膩。

吃一個上癮，吃多了少女不用擔心發胖，因為兩個之後就會有飽腹感。街坊鄰居儼然成了這裡的常客，也有慕名而來的吃貨。

地址：上海市長寧區天山西路432號

人均消費：10元

粢飯——南陽路粢飯糰

作為一個資深“網紅”——南陽路粢飯糰，是不是也在吸引著你想要去上海一探它的美味呢？位於吳江路上的南陽路粢飯糰，你千萬不要被它的外表所迷惑了，雖然它藏在了一家理髮店進門口，但是門前排起的長龍，還是會告知你它的所在。

標配飯糰，用軟糯的紫米飯包成了圓圓的、巨大的一團，裡面則放著老油條、肉鬆、醬料與滷蛋，一口咬下去，真是超級滿足！

再配上一杯豆漿，美好的一天由此開啟了~另一個點單率最高的便是全家福餈飯糰了。飯糰裡面塞下了三個蛋，一口一口的咬下，一種蛋也慢慢顯露出來，有茶葉蛋、鹹鴨蛋與虎皮蛋。

每種蛋都有自己獨特的味道，吃一個全家福，可以品味到三種不同的層次，很棒！

地址：上海市靜安區南陽路90號(西康路口)

人均消費：10元

黃魚面——阿孃麵館

它是上海弄堂的小小傳奇，它是上海十大面館之一，它就是阿孃麵館。這家店是上海老阿婆和她兒子開的，因為口味好分量足，這家老店深得食客喜愛。

後來阿婆因為重病過世，兒子為了懷念母親，就用阿孃麵館作為店名。

不要看它店面小，生意可好的很。

要吃上這碗麵可是非常不容易，排隊是必須的事，然而很多上海人依舊心甘情願排隊等待這碗麵。

招牌黃魚煨面可謂是一絕。黃魚細膩，湯頭鮮美，麵條爽滑，每一位顧客吃了都讚不絕口。

地址：上海市盧灣區思南路36號

人均消費：30元

Feekr旅行

上海的特色小吃非常多，而且大多在街頭巷尾就能買得到！讓小資君帶你吃遍上海~

1.小籠饅頭

毫無疑問，小籠饅頭是上海第一小吃。上海人無論有餡無餡的包子均稱為饅頭。小籠包在20年前，上海人把小籠包稱為小籠饅頭。所以現在街面上但凡以湯包稱呼小籠饅頭的，均不是本地品牌或上海本地傳統風味。

2.生煎饅頭

真正的上海生煎是用發酵後的精白麵粉作皮，發酵不用發酵粉，而是用老酵面混合新麵糰發成。所以老早點心店，如果同時出售鍋貼和生煎，那就是大店了，因為需要兩個點心師傅，一個料理髮面生煎，一個料理死麵鍋貼。

3.大餅

上海早點四大金剛之首便是大餅。典型早點就是一副大餅油條，大餅對摺夾一根油條，大餅外殼脆，可以折斷，內層韌，不斷。配豆漿，鹹甜都是隨個人喜好。

4.蔥油餅

蔥油餅真是工藝複雜利潤薄的東西，如今麵糰裡摻點蔥花菜油的都叫蔥油餅，而真正的蔥油餅在上海幾乎蹤跡全無。正宗的上海蔥油餅的工藝還是很複雜，先將麵糰和上油酥，攤開，抹上板油，撒蔥花和粗鹽。捲起後做成餅坯，再擀平。先在爐火鐵板上兩面烤下，再放在大餅爐子裡，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤，兩面金黃色至脆出爐。

5.蟹殼黃

蟹殼黃是用油酥面加酵面製坯，做成圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成。餡料有鹹有甜，鹹的有蔥油、鮮肉、火腿、蟹粉、蝦仁等，圓形；甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等，橢圓形。

6.鮮肉月餅

鮮肉月餅是所有鹹味月餅中最好吃的！餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。泰康、第一食品商店這些老字號做的鮮肉月餅都非常好吃~每到中秋節前後，店門口都會排起長長的隊。

7.米飯餅

大米粉調成糊，略發酵，傾倒米漿放在大平底鍋的中央凹處，中火，蓋蓋烘烤10分鐘即成，底面金黃，面白，略略甜中帶酸。現在有些米飯餅還會加入酒釀，一股酒釀香，配上油條，也是出奇的搭。

8.大排面

大排面是真正的上海特色面，帶骨大排要用刀背把大排的肉質細細橫豎剁剁松，醃上一個小時，再拖上蛋清和澱粉下油鍋煎至兩面泛黃，然後加水加料紅燒，最後用紅燒的湯汁澆進另鍋煮好的麵條裡，蓋上大排和碧綠的青菜心，即成上海人最解饞的湯麵。

9.油墩子

油墩子一般都是下午在弄堂口開張，放上一隻煤爐，上面支一口小鐵鍋，鍋內是冒著熱氣的食油，旁邊放著一大盆稀麵糊和一大盆拌了蔥花的蘿蔔絲。賣油墩子的人舀一勺麵糊，倒入橢圓形鐵製模子晃勻，然後放入蔥花蘿蔔絲，再舀一勺麵糊鋪在蘿蔔絲上面，隨後放入油鍋中烹炸。這種物美價廉的美食，外脆裡嫩，油而不膩，人見人愛，老一輩的上海人把油墩子當作下午的點心。