鹹菜，自古以來在中國人餐桌上有著很重要的地位，就算是帝王也有好鹹菜這口的，尤其在北方，很多人都是吃飯的時候可以沒有主菜，但是沒有鹹菜是萬萬不可的，調節口味還能更下飯，絕對是輔餐的一把好手，而蘿蔔乾鹹菜的鮮脆爽口贏得了很多人的喜愛，尤其是北方的朋友更是熱愛！
有喜歡吃又喜歡動手的朋友可以按著下面的做法嘗試自己做一次，這感覺吃起來會更好吃也更放心：
【食材準備】青蘿蔔、鹽、五香粉、辣椒粉、高度白酒。
【做法步驟】
1、把買回來的青蘿蔔去泥洗乾淨，然後切成1公分左右粗細的小長條，然後放在通風的陽光下曬乾，注意曬的過程中要翻動幾次，這樣可以乾的更快更均勻；
2、曬到有些脫水還沒徹底成乾的時候，用開水燙一下，把曬制過程中的灰土都洗掉，然後瀝水，再往蘿蔔條裡倒入白酒，然後攪拌均勻；
3、然後加入五香粉和食鹽，用手抓勻；
4、再加入辣椒粉，攪拌均勻讓每根蘿蔔都儘可能粘到調料和辣椒，讓味道盡量均勻；
5、都拌好後就可以放在陰涼的地方靜靜的醃製幾天，看著差不多醃透了，就可以吃了；
小貼士：在醃製的時候，裡面加入少許的白酒可以讓蘿蔔更快入味，加快醃製的過程。
你還有哪些好吃的小鹹菜？歡迎在下面分享喲！
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