【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕 做法一
材料：消化餅乾150g、黃油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g、芒果800g（400g打碎做慕斯層）、細砂糖50g
做法步驟
準備材料
將消化餅乾用擀麵杖碾碎
黃油隔水加熱至融化
將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用
取400g芒果，用料理機打成芒果泥
用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼
將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發
將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上
成功！
芒果慕斯蛋糕 做法二
主料：芒果300g（一個大青芒果）、牛奶60g、牛奶15g、細砂糖50g、淡奶油200g、消化餅乾（或者奧利奧餅乾）80g左右、黃油40g、吉利丁片5片（15～20g）、溫水50g
步驟
準備材料
消化餅乾（奧利奧去除奶油陷）用擀麵杖碾碎備用。黃油，微波爐高溫1分鐘融化，融化後的黃油倒入餅乾碎攪拌均勻後倒入6寸模具，壓平，冷藏半小時
芒果切塊，將250克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做鏡面
吉利丁片4片放入涼水泡軟
60g牛奶加入糖隔水加熱後，加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化，然後加入芒果泥攪拌均勻
淡奶油打發成奶昔狀（即奶油打發出現紋路就差不多了）
將1/3奶油加入果泥攪拌均勻後，將剩餘的奶油倒入，攪拌均勻，慕斯糊做成。
冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，輕輕搖勻後，加入芒果果肉（也可以不加），再將剩餘慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時，即放入冰箱上層保鮮層！
1片吉利丁片放入涼水泡軟後，放入50g溫水融化，加入之前留的2勺果泥攪拌均勻，果膠完成
冷藏2小時的慕斯拿出，倒入冷卻後的果膠，放入冰箱冷藏4小時
脫模（電吹風在模具周圍吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了），然後裝飾一下即可！
酸奶藍莓慕斯～用冰箱就可以做的蛋糕
材料：藍莓果醬適量、淡奶油200g、酸奶260g、吉利丁片10g、餅乾碎80g、黃油40g、糖粉15g、水60g
步驟
80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎
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加入40g軟化的黃油攪拌攪勻
倒入模具中壓實
10g吉利丁倒入60g水中攪拌均勻，隔熱水攪拌至融化（一定要完全充分融化）
將已融化好的吉利丁水倒入酸奶中攪拌均勻後待用
淡奶油倒入打蛋盆中，加少量糖粉，用攪拌器攪拌至6-7成（你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。）
將酸奶倒入已打發好的奶油中，邊倒入邊攪拌均勻，最後加入藍莓果醬攪拌攪勻（慕斯液可以過濾一遍，嫌麻煩可省略）
倒入鋪有餅乾底的蛋糕模中，輕輕震去氣泡，放入冰箱冷藏4個小時以上，拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可
香甜的味道：黃桃慕斯
材料：吉利丁片7.5g、純淨水30g、黃桃150g、白砂糖20g、牛奶50g、動物性淡奶油200g
做法步驟
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吉利丁片掰碎，用30g純淨水浸透泡軟。
黃桃、牛奶、白砂糖（如果用黃桃鮮果的話就多加5g的糖）放入料理機攪拌杯，攪拌成果泥糊。
泡軟的吉利丁不用瀝出多餘水分，直接隔水加熱至融化。
融化的吉利丁水倒入果泥糊攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
現在來打發奶油，如果環境溫度高，就在打蛋盆下墊冰袋，打發至六成，即剛好能夠保留紋路的狀態即可。
從冰箱取出果泥糊，與打發後的奶油混合攪拌均勻，不要畫圈攪拌，採用翻抹的方式，攪拌均勻後狀態已非常濃稠。
倒入容器中震平表面，放入冰箱冷藏3小時以上。
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凝固後取出，表面擺水果裝飾，誘人香甜的黃桃慕斯就可以享用啦！好好享受這甜蜜幸福的味道吧！
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