在山西長治，有一款美食做起來噔噔的響，吃起來酥脆可口，是當地的特色小吃，很受當地人們的喜歡。這究竟是什麼美食呢？馬上走進今天的民間尋味。
用料：麵粉，植物油，鹽，花椒麵
做法：1.把麵粉用水和好，揉均勻，然後製成一個一個大小適中的小劑子。
2.把小劑子壓平，在中間包一團蘸了油，鹽，花椒麵的麵糰，把它包在裡面。
3.包好後，用擀麵杖擀成碗狀，在擀的過程中，不斷的用擀麵杖敲打案板，發出噔噔的響聲。
4.擀好後，放到鏊子上烤2-3分鐘，烤成碗狀，然後放到烤爐裡烤，饃的兩面就鼓起來了。
這樣幹饃就做好了，外面看起起很飽滿，裡面是空心的，吃起來很酥脆，但是當地人一般都是配著種餡料一起吃，比如說滷豬肉餡，韭菜餡等，這些餡料是單獨做好之後，把幹饃掰開，餡料裝進去，就像陝西吃肉夾膜一樣，可以配著自己喜歡的各種料。這樣吃起來口感會豐常豐富。如果有機會到當地去旅遊的話，一定要去嘗一下當地這道特色小吃，對美食的態度，就是對生活的態度。
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