开封东大寺位于开封市清平南北街，是开封市现存规模最大的伊斯兰教建筑，曾被誉为伊斯兰教河南省首坊。东大寺的创建要追溯到唐宋时期，当时，随着开封水陆交通不断发达，东西方经济文化交流加剧，大批经商的伊斯兰教商人云集于此，逐渐定居下来，并保持了伊斯兰教穆斯林的生活习俗、宗教礼仪，最终创建了东大寺。东大寺初时位于现开封市东南方的文庄一带，迁入今址的时间不详。
据寺内现存清康熙二十八年（1689年）踢进士出身吏部候选王珽撰写的“重建清真寺碑记”载：“大梁清真寺在城之东南隅，乃教人礼拜祝国之所也。起于唐贞观二年 （628年）其众始入中国时，后代修葺“不圮。
今寺明初即为“敕修大梁清真寺”，明洪武年间(1368～1398年)，，常遇春攻克开封，欲北伐收复北京，然兵力不足，恰朱元璋也来开封，便招兵买马。东大寺门一些青年，勇跃参军，朱元璋很受感动，遂亲笔书写了“精忠尚武”的匾额挂在东大寺大殿内。由于大殿陈旧狭小，朱元璋便下令翻修东大寺，寺修好后，大殿内又特制一木坊，取名万岁楼，悬挂朱元璋写的匾，后又影印他的笔迹，镌刻一块石碑，嵌在东大寺内墙上。
明永乐五年(1407年)又敕赐重修。重修时的寺院占地十余亩，规模宏阔，殿堂、经房、浴室完备，是中原较大的一座伊斯兰教建筑。后屡经兵燹水患，屡经修葺扩建。明末，这座寺毁于黄水。清顺治十二年（公元1655年）掌教曹明，教人郭鹿鸣、李尚红等重返故里，寻找院址并倡议捐资重建清真寺。
清顺治十二年(1655年)，掌教曹明及教人郭鹿鸣、李尚仁等重返故里,寻找院址并倡议捐资重建清真寺。清道光二十一年(1841年)，寺院再次毁于黄河水患。六月十六日，黄河决堤，十七日冲入开封城，南门竟为回溜冲开，黄水倾门灌进城内，四、五十名回民，自报奋勇不要重赏及报酬，义务去堵南门，经努力拚搏终于堵住南门。但黄水又从宋门南边水门洞内钻进城来，东大寺附近回民大力协助军队防水，把家中的房屋上砖拆完堵水，最后又将东大寺房上砖拆掉堵水，然因水大无济于事，恰从北边漂来两只料船上满载砖石、麦秸等物，为把料船拉到城墙前，20名回民青年协同河营兵，跳入汹涌的黄水中，黄水被堵住了，但19名回民青年却再也没能回来。这使当时满清开封官员很受感动。河南巡抚牛鉴，奏请朝廷，利用河工料物，于道光26年重修东大寺，赠以“护国清真”匾额。牛鉴也亲笔写行书体“护国佑民”题词赠于东大寺。现东大寺基本上保持了这次重修的风格。
文革期间，东大寺遭到破坏。一九八九年五月中旬，在市民委、伊协及广大穆斯林大力协助努力下，重修寺院，到一九九O年五月底，历时一年有零，大门、角门、山墙的大门主体工程和配套工程已基本完成
开封东大寺整个院落坐西向东，中轴线对称布局，内分三进，现存山门、东西厢房、二门、东西配房、卷棚、大殿、东西配殿、沐浴室等建筑。寺院现东西长159.78米，南北宽50.6米，占地面积8085平方米，寺内建筑基本为硬山式。院落中轴线东端为硬山式山门一座，外有石狮一对，山门面阔五间，门楣正中悬挂穆青书"东大寺"匾额。
一进院有南北厢房，各面阔6间。
二门两侧有廊房，存有明代阿拉伯文"可兰经"碑及清康熙年间重修清真寺碑等，两侧廊房各辟有一垂花门，可连接一、二进院。
二进院两侧为讲堂、浴室等配房。二进院北端为寺内的主体建筑--礼拜大殿，由卷棚、拜殿、大殿三部分勾连搭构成，室内宽敞高大，气势恢宏，能同时容纳数百人举行宗教仪式。礼拜大殿两侧为配殿，掌教居住。
殿后为三进院，有房数十间，为寺内人员居住。
整座院落风格独特，布局完整，气势宏大，河南省内亦属少有。
开封东大寺历史悠久，展示了穆斯林民族千百年来在中原地区生存、发展、奋斗及在政治、经济、教育、民族间睦邻友好等方面所做出的贡献，是穆斯林民族进入中华大地的一个真实缩影。寺院至今保留有完整的民族宗教仪式及生活习俗，寺院内各配套设施如经堂、沐浴室、礼拜大殿等齐备，对于了解和研究伊斯兰教及其民族习惯等，是一部活的、生动的、形象的教科书。同时，开封东大寺也是河南省历史悠久，规模宏大，保持完整，具有明显明清建筑特色的一处伊斯兰教古典式建筑群，充分体现了伊斯兰教根植中国后，其建筑与中国传统建筑融合而形成的新特征，是伊斯兰教与中国传统建筑融合的典范，具有很高的文物价值。
2006年5月，开封东大寺被公布为全国重点文物保护单位。
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