豆腐這菜便宜又好吃，最關鍵是能淡斑。
豆腐是最常見的豆製品，豆腐的營養物質全面，吸收率高，價格便宜，深受大家的喜歡。豆腐的做法也是很多，麻婆豆腐、鍋塌豆腐、紅燒豆腐、凍豆腐、豆腐湯、豆腐魚頭湯，太多了，可以說豆腐是百掿食物，我每週都要吃二次豆腐，因為不能吃太辣的，所以對麻婆豆腐是可望不可及的，我也經常在家做微微辣的麻婆豆腐，因為外面的太辣我上不了口。豆腐雖然是一個好食材，但不能跟這三種食材一起吃，豆腐不能跟菠菜一起吃，會影響鈣的吸收；豆腐不能跟茭白一起吃，容易形成結石；豆腐不能跟小蔥一起吃，會影響鈣的吸收，不過今天我燒的豆腐也放了一點點的小蔥，我覺得放了蔥更加香。那今天教大家一的是不辣的肉末豆腐。
肉末娕豆腐
材料：嫩豆腐1塊、肉末100克、大蒜3瓣、蔥2根、生抽3湯匙、老抽半湯匙、花椒15粒、澱粉6克、豆瓣醬1湯匙
做法：
1.準備食材。
2.蔥白、蔥葉、蒜頭切碎。
3.肉末加少許水、胡椒粉、1克澱粉攪拌均勻醃五分鐘。
4.豆腐切小塊，
5.熱鍋放入花椒炒香後撈出花椒。
6.放入蔥白和蒜泥炒香。
7.放入肉末翻炒均勻。
8.放一勺豆瓣醬和一勺生抽翻炒均勻。
9.放入豆腐，加二勺生抽和半勺老抽。
10.五克澱粉加半碗水攪拌均勻。
11.倒入鍋中。
12.小火燒五分鐘。
13.大火收汁放入蔥葉。
出鍋
選用的是嫩豆腐，沒過水，但我豆腐買回來清洗乾淨後就放漏子裡面瀝乾了水分，這樣去掉了豆腥味。步驟三的醃製方法不可省，這樣醃出來的肉末超級嫩，加澱粉是起一個勾芡的作用。喜歡這樣的做法的話趕緊學起來，這樣的菜超級下飯噢。
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