最近，一道家常菜悄悄火了起來，小果兒刷了10分鐘小紅書就見到它好幾次，它就是——油麵筋塞肉！網友這樣描述它：“油麵筋吸足了湯汁，咬一口肉汁會溢出來惹，煮出來的肉汁還可以澆飯吃，最後一個麵筋在我家基本靠搶！”
圓滾滾料又足的它，清蒸、煮湯都好吃，紅燒之後更是米飯殺手。麵筋、肉餡和湯汁，聯手給你3重美味暴擊，口水忍不住了吧～
紅燒油麵筋塞肉▽
·主料·
油麵筋｜10個、豬肉餡｜300g
·配料·
鹽｜1g、生抽｜5ml、老抽｜5ml、糖｜3g、澱粉｜3g、料酒｜5g、蔥末｜適量、薑末｜適量、香油｜5g、雞粉｜2g
·做法·
1. 豬肉餡中放入鹽、糖、料酒、澱粉、香油、雞粉、蔥、姜，順一個方向攪勻。
2. 多攪打一會，讓肉上勁，這樣做出來的油麵筋好吃。上圖是攪打好的豬肉餡。
3. 準備好油麵筋，圖中的是無錫油麵筋，厚實軟糯，口感比較好。挑選油麵筋時可以聞一下，有清香的油香味是比較好的。
4. 用筷子將油麵筋戳一個洞，注意不要戳穿了。
5. 用筷子將肉餡一點點地塞進油麵筋裡，將麵筋填滿，這道工序不復雜，只要有耐心和細心就好。肉餡塞多少看個人喜歡，塞得多成品就圓些。
6. 塞好肉餡的油麵筋，可以紅燒或者清蒸，也可以放粉絲和蔬菜做湯吃。
7. 鍋內放入約油麵筋高度一半的水，燒開，加入生抽、老抽和糖，放入油麵筋大火燒開，中火燜煮五分鐘，轉小火再煮十五分鐘，收至湯汁漸濃。
8. 煮好的油麵筋的皮是皺皺的，附在肉餡上。
9. 撒上蔥花起鍋，看著超有食慾的油麵筋塞肉，一碗米飯肯定不夠^_^～
10. 非常好吃下飯呢，肉餡鮮美，麵筋軟糯，有著微微的嚼勁，一頓能吃好幾個^_^
11. 紅燒後的油麵筋吸收了肉汁的鮮味，一口咬下去柔軟多汁，鮮香味美，味道特別地濃郁！
小貼士
豬肉餡要選用豬前腿夾心會比較香，由於肉餡已經調好味，放進鍋內煮的時候，加了生抽與老抽，不要再放鹽了，以免過鹹。
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