黨參是我們日常最常吃的一個滋補食物，尤其是對於氣虛與體虛的朋友而言，吃的最多的大概就是黨參燉雞了！
黨參黃芪雞湯
材料：老母雞半隻、黨參和黃芪各30克、紅棗25克、桂圓肉15克(或10顆去皮幹桂圓)、薑片少許
做法：
1、準備所有的材料。
2、把所有的材料浸泡20分鐘。
3、把老母雞放進鍋裡面煮3-4分鐘。撈出，洗乾淨備用。
4、把所有的材料和老母雞都放進鍋裡面，放進2L的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。
小貼士：
1. 黃芪每天用量最好不要超過30克;
2. 因黃芪藥性偏溫，補氣昇陽，易於助火，所以有陰虛陽亢、熱毒亢盛的人不適合。孕婦也不要食用。
功效：補氣益血，健脾養胃，增強體質，提高免疫，抗病毒。
黨參黃芪雞湯本是補血益氣的佳品，但是隔壁的李奶奶卻跟我說她吃了一年的黨參雞湯，氣沒補上來，還感覺人越來越虛了，這是怎麼回事？當我看到李奶奶家的黨參，我就知道了！
顏色比正常黨參顏色都要淺上許多，並且伴有一股刺鼻的味道，嚼起來一股濃烈的酸味，這明顯是硫超標了。
燻硫是中草藥保管中一種慣用傳統做法，即用硫磺燻蒸或浸泡中藥材，可調整中草藥色澤，防蟲並延長保質期。
但不法藥商
為牟取更多利益，
將中藥過度打硫
黨參由於含糖量高，很容易黴變，所以收購商從種植戶那裡大量收購後，為殺蟲和防止黴變，通常會利用硫磺燻一遍，而黨參到了藥材批發商那裡，為了能長久保存和美觀，把黨參表皮漂白，以便賣個好價錢，又會被再用硫磺蒸一次，還有些不法藥商對已經發黴變質黨參，也常用硫磺燻蒸的辦法來進行補救“美容”，經過這麼一個過程，就很難再看出是黴變藥材。
硫磺在燻蒸過程中會與氧結合，產生二氧化硫。二氧化硫是一種較強的還原劑，其溶於水，產生亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，可能會造成黨參有效成分受到破壞，影響藥材質量和療效。
另外，長期接觸食用二氧化硫殘留的黨參會令人產生嘔吐、腹瀉、噁心等症狀，嚴重的還會危害肝臟、腎臟，比如會得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘、肺氣腫，還可能提高肺癌的患病率。
所以，從2005年7月1日開始執行的新版藥典表明中藥材已不允許使用硫磺燻蒸以漂白、增豔、防蟲。
那麼選購黨參時，怎麼識別是否被燻硫？
可以從“看聞捏嘗”幾方面著手：
首先是看一看，黨參正常情況下應該呈土褐色，如果呈淺黃或者雪白色的話，基本上都打過磺。
其次是聞一聞，正常黨參通常是參味或者土腥味， 燻硫後的黨參通常會有一股較刺鼻的酸味；
然後要
捏一捏，硫磺燻蒸後的黨參含水量足，捏時感覺軟軟的，比較重。最後是嘗一嘗，取一小段放在口中咀嚼，正常黨參參味濃正，有甜味。燻硫後的黨參通常都有一股酸味。
如何避免黨參燻硫的雷區？
首先，買藥來源掌控好：
其次，已經買到燻硫黨參，最好的辦法就是棄之不用，千萬不要只算小賬不算大賬，到時候傷害了身體、加重了病情後悔晚矣。
有人問：那我能不能把燻硫的黨參洗一洗再吃？
專家提醒：用硫磺過度燻過的黨參靠浸泡淘洗是沒有用的，因為毒素已經進入到藥材內部，很難洗乾淨。
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