做起來做起來做起來！
今天做了一好香好美的雞子！
太好吃了，嫩到哭啊
整個過程簡單到哭。
黑手黨們你們可以靠這這隻雞揚眉吐氣！
最後那一步讓你儼然有了大廚風範~
吃的時候一定要簡單粗暴的撕開！
肉汁美妙的不行~皮也好好吃！
再次加熱如果是用烤箱或者微波爐加熱，
韌性很足還有焦香！
啊啊啊啊啊，快做啊！
幹焗蔥油雞
食材
2斤不到的童子雞1只
朝天椒4個
香菜可有可無 小蔥一把
鹽1調料勺 料酒至少30ml
胡椒粉1調料勺 醬油2瓷勺
芝麻油1調料勺
色拉油3瓷勺
花椒油1瓷勺
調料平勺：調味罐配的小勺子平勺 約5g
瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml
分量可自行調整 但不建議新手調整
做法
童子雞讓商販幫你處理好，
開口做成可以全趴的樣子。
回家洗淨後
給雞子表皮撒少鹽、胡椒粉抹勻咯，
醃製個半小時；
準備一口鍋，鑄鐵鍋！
沒有鑄鐵鍋的，買！
哪怕只為做這道菜，值！
鍋裡放色拉油，薑切片，小蔥切段鋪鍋底。
然後把醃製好的雞子放進來平鋪，
知道什麼叫全趴下了吧？
淋上兩瓷勺料酒，蓋好蓋子。
開中大火，燒到有蒸汽冒出來的時候，
轉小火，再焗20分鐘，
如果能輕鬆戳透就熟了。
趁熱淋一些生抽調味。
給金燦燦的雞子撒上蔥花、椒圈，
我是用蔥段拉絲的，
把蔥葉切小條，拇指摳拉一下就蔥葉捲起來了。
然後另外用一口鍋
把色拉油、花椒油、芝麻油混合燒燙，
淋上來 呲啦一下就齊活兒啦！
金燦燦的美美的幹焗蔥油雞子
就這麼好啦！
如此嬌美，
你不心動嗎？不心動嗎？不心動嗎！
菜譜小貼士
● 如果再加熱 也不用加水，繼續中火幹焗。
●但是切記用鑄鐵鍋，如果是薄的鍋。。。。
分享到:
閱讀更多 不吃了不吃了 的文章
