餐饮店如何进行厨房的安全管理
热腾腾的食物同时伴着滚烫的汤汁，以及随时散发高温的烤箱、炉台等机器设备—这便是餐饮店厨房中的普遍情景，再加上厨房员工慌乱的脚步和忙碌的身影，这些都很容易导致厨房内跌伤、烫伤和刀伤事故的发生。所以，如果忽略厨房安全措施管理，就很容易给厨房员工和餐饮店带来损失，给相关人员带来危险。管理者必须认识到安全管理的重要性，为防患于未然，加强安全防范。
若要减少甚至消除厨房安全事故的发生，一要从设计装修中杜绝安全隐患，二要力抓规范操作。所以，一般来讲，厨房安全管理包括两个方面的内容：第一，设计安全、符合规定的厨房；第二，进行厨房工作人员食品生产操作的安全培训。
餐饮店如何进行厨房安全管理
1. 设计符合规定、安全的厨房
餐饮店经营者在最初规划厨房时，就应该谨慎仔细地考虑到厨房的安全问题，并配备完善的安全设施，以避免灾害及各类安全事故的发生。
（1）在设计厨房时，要充分考虑到各种事故发生的可能性，如设备倒塌、堆高物品倒塌、电源漏电、供气管漏气等。因此，在设计时，应尽可能地避免堆高物品，电源插座应置于距地面1米以上的位置且电线宜采用防潮、防机械磨损的材料，避免漏电，以及放稳厨房内部设备等。
（2）电器设备必须正确安装，经常检查电源，电器若在使用过程中发生故障，应立即切断电源，进行维修后再用，不得擅自拆电路和设备。
厨房的安全管理
（3）厨房地面要保持干燥以防止跌伤。
（4）供气管道要努力做到经常检修，以免漏气。
（5）厨房应配备如干粉灭火器等一些灭火设备。厨房发生意外火灾事故时，宜采取特殊且合理的灭火手段。
（6）工作场所以及厨房走道照明要充足。
（7）厨房出口处要贴有明确的指示标志。
（8）为避免员工发生碰撞，厨房应规划出流畅的活动通道。
餐饮店厨房安全管理
2、进行厨房工作人员的安全培训
对厨房员工灌输正确安全常识，使其养成注重安全习惯是培训的目的。每位员工应熟练掌握预防安全事故发生的技巧。
（1）预防割伤
（2）预防烫伤
（3）预防烧伤
（4）预防跌伤
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