麻辣小龍蝦《簡單粗暴的做法》好吃到懷疑人生

1. 小龍蝦1000g

2. 花椒麻椒各10g

3. 桂皮小塊

4. 香葉4片

5. 小茴香5g

6. 植物油150g

7. 朝天椒《幹》50g

8. 冰糖《糖》20g

9. 郫縣豆瓣醬《50g》《我自己做的紅油》

10. 蔥薑蒜適量

11. 海鮮醬油，耗油，料酒適量

12. 鹽雞精適量

13. 啤酒一瓶《我放了些高度白酒》

    左手拿著蝦子，蔣小龍蝦腹部朝上，在清水下直接沖洗刷乾淨。

    握住小龍蝦正面朝上，找出蝦尾中間的那片，衝尾巴蝦線《腸》拔出。

    熱鍋涼油，放入小龍蝦，翻炒直到蝦變紅，煸炒出水分後，撈出，鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬《紅油我自己做的》炒出紅油，加入蔥薑蒜，花椒麻椒等繼續翻炒。

    加入水啤酒《沒過小龍蝦》海鮮醬油，耗油，料酒，52度白酒《少許》加入小龍蝦，大夥煮上20分鐘《以量的大小來決定》

    加入鹽，雞精，糖少許，大火收汁。

    在汁兒裡泡上一會兒，更入味哦。

    小龍蝦好了，趕緊把啤酒準備好。小龍蝦的季節4到11份

    如何挑選小龍蝦，一定要挑選生猛的活蝦，其次好的龍蝦應該頭身均勻，外殼薄兒滑，體型大，動作活動，蝦頭與軀幹的接縫處空隙緊密，死的龍蝦就不要吃了，龍蝦頭部儘量不吃。

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關鍵字: 挑選 辣椒油 龍蝦