關於葡萄酒對人體健康的影響，一直是頗有爭議的一個話題，有人說葡萄酒中的白藜蘆醇具有抗癌作用，也有人說葡萄酒屬於酒精飲料，酒精終究是對人體有害的，那麼葡萄酒酒精對人體的健康是有利作用還是有害作用呢？
在回答葡萄酒到底健康與否的問題之前，首先我們需要了解一杯酒裡包含了哪些東西。
葡萄酒裡有什麼？
如果85%的有益成分加上15%的有害成分最後對人體的影響是0的話，那麼我們都會去喝葡萄酒而不是水了。
85%有益成分
一杯酒中大部分是類似水，花青素和多酚（包括單寧和白藜蘆醇）之類，這些成分都是對身體有好處的。
15%有害成分
從技術上講，葡萄酒的酒精含量從5.5%到21.5%，這是葡萄酒構成成分中有害的一部分，酒精和乙醇本身是一種神經毒素，會導致你喝醉。
而當它在肝臟中進行代謝時它會轉變成致癌物質乙醛。
葡萄酒還有一些卡路里以及其他的物質，其中卡路里主要來自酒精。
何為適度飲酒？
如果你希望你的飲酒習慣是在健康的範疇內，那麼秘訣就是適度。這裡有一份美國對於適度飲酒的定義：
男性
12%酒精度數的葡萄酒：兩杯140克的，約200卡路里。
女性
12%酒精度數的葡萄酒：一杯140克的，約100卡路里。
每週
女性每週飲酒不超過7杯，男性每週不超過14杯。你可能想知道為什麼男性喝酒可以比女性多，其實這是有科學道理的，男性體內所擁有的用以酒精代謝的酶是女性的兩倍。
一天最多能喝多少？
作為一個葡萄酒愛好者，也許我們總是會時不時想要放鬆一下來一杯，但如果你想要保持在健康範圍內的話，最好做到以下這些：
女性一天不超過3杯；男性一天不超過4杯當然，仍然需要保證女性一週不超過7杯，男性一週不超過14杯，所以如果某一天不能喝酒的話，那就用來工作吧！
為什麼喝酒會紅臉？
有些人通常喝了一次或者喝的很少的情況下，就會臉紅，有時還會導致皮疹發作。因為這種反應，所以人們常常認為這些人是對酒精過敏，但其實很可能你有乙醛脫氫酶缺乏症。乙醛脫氫酶如果出了問題，乙醛就容易大量堆積，很快你就會臉紅，這意味著你比別人代謝的更快，也會比別人更快感到噁心。
科普乙醛脫氫酶
喝酒以後，酒精主要的代謝發生在肝臟。酒精首先經乙醇脫氫酶催化，代謝得到乙醛。乙醛會進一步在乙醛脫氫酶2的作用下轉化為乙酸，乙酸再會參與到體內的多個代謝途徑中去，最終得到CO2和水，排除體外。
乙醛對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認為是致癌物質。如果體內的乙醛堆積起來，對健康是很不利的。
看了這篇文章之後，應該都能明白，喝葡萄酒是否健康關鍵在於是否適度飲酒。所以如果你習慣酗酒，最好從現在開始就改掉習慣，做一個適度飲酒者，也許很多人都認為這很難，但堅持下去，證明喝葡萄酒的人是這個世界上最健康的人！
閱讀更多 好酒網 的文章
