現在的中國人都很愛吃雞，尤其是一些想要健身的人，更是放棄了比較容易增加脂肪的豬肉，而選擇了營養更豐富，但含脂肪卻很少的雞肉，當午餐時的主菜。
那麼，你知道中國人有多愛吃雞嗎?下面就讓我來告訴你幾種特別好吃的做法吧，這些吃法全部來自全國各地，各具特色.
麻辣雞絲，這可不是小品裡那個趙奶奶的藝名，這是一道很好吃的特色小吃。把雞脯肉煮熟，晾涼了然後用手撕成一條一條的，撕得越細越好，然後把花生碎，芝麻，香油，辣椒油，少少的醋，還有花椒粉都放在一個小碗裡，調成汁。吃的時候，可以蘸著吃，也可以直接澆在雞絲上吃。這是四川風味的小菜，可以當下酒菜。
經常在集市上看到有人擺上許多的泥糰子在那裡賣，很多人不知道是什麼。其實這也是一道很有名的菜，就是叫花子雞了。把雞拾掇乾淨後，用鹽粒和清油塗在雞身上醃一下，然後包上一張綠葉子，再用河泥給包成糰子，直接扔到灶火裡烤，然後你就可以去忙別的事情了。等泥糰子烤成一個硬硬的球，把它砸碎了，這時候你就可以聞到一股奇香。吃一口，真是又滑又嫩，簡直停不下嘴的感覺。這是常熟的吃法。
南方有很多人能吃辣子，所以他們燉雞的時候也喜歡放辣椒。把雞斬成大塊，然後爆炒，再放進去蔥，姜，大料，桂皮，香葉，炒成有點焦的狀態，放醬油，高湯，燉上一個小時左右。等香味出來，再放上一把小辣椒，稍等兩分鐘就可以盛上來吃了。這樣做出來的雞，越吃越香，越吃越想吃。主要是湖南一帶這樣吃的多。
最後要說說烤雞，這種食物每個地方做出來的味道都不相同，可能是因為用的調味料不一樣。但是有一樣東西卻很重要，那就是烤制時用的木炭。雖然有些地方直接用烤爐，但還是有些老師傅保持著用木炭來烤的習慣。用木炭烤出來的雞，吃起來有一種清香的底味兒，是用爐子烤不出來的。烤雞幾乎是沒有地域差別的，大家都愛吃。
閱讀更多 奔跑告別過去 的文章
