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黃油紙杯蛋糕是如何製作
1、稱量好的黃油15g和牛奶25g混合。
2、隔水融化，備用。
3、2個雞蛋，蛋黃、蛋白分離，分別裝入無油無水的乾淨容器裡。
4、蛋白低速打至大魚眼泡後分三次加入細砂糖60g，打至硬性發泡。
5、加入蛋黃。
6、用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均勻。
7、篩入事先已經過篩一至兩次的低粉60g。
8、再次以切拌的手法翻拌均勻。
9、順著橡皮刮刀，緩緩加入已經冷卻的牛奶黃油液。
10、輕柔而快速的切拌均勻，以免消泡。
11、蛋糕糊分裝到預備好的紙杯裡，七分滿即可。
12、放入預熱好的烤箱，中層160度烤約20分鐘，至表面金黃。
13、大約六、七分鐘的時候可以明顯的看到蛋糕在漲發。
14、由於是使用半上全下的烘烤模式，所以蛋糕的表面十分細膩，上色均勻而且不開裂。
黃油紙杯蛋糕是如何製作
到這裡有些同學還不會做，或者想學習一些別的課程，沒關係可以諮詢我們歐品皇室西點，諮詢名師為你解答，我們創立學校初衷就是為了幫助熱愛這個行業的人，展現自己的光芒。
黃油紙杯蛋糕是如何製作
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