一碗羊肉湯的武力值和原子彈是等同的。我說這話可是有理有據的，在春秋戰國時期，中山國的國君設宴請自己的臣子們吃飯，分羊湯分到最後一個人的時候正好沒了。
那個沒喝到羊湯的倒黴蛋名叫：司馬子期，他一生氣，跳槽去了楚國，也不知道和楚王說了啥，最後楚國出兵滅了中山國。
據史料記載，羊肉泡饃就是在古代羊羹的基礎上演變而成的。最早為西周禮饌，歷史悠久。
對於西安人來說
羊肉泡饃就是一種家鄉的味道
吃的時候有天大的事也慫管
我自幼在西安長大，小時候的羊肉泡館子大多開在回民街。那時候吃的人沒有現在多，吃的也比較細。食客們先是拉開木板凳落座後，老闆會給一個大碗和一個完整的餅。接下來講究的食客會自己動手把餅對半分兩次成四塊，然後拿其中一塊再從中間撕開成兩層，再拿其中一層用手指慢慢的掐成黃豆大小的均勻小粒。而對於我來說，草草一掰了事，大約也吃不出泡饃的精髓。
等你掰好饃，老闆會再問你怎麼煮？是“單走”、“口湯”還是“水圍城”？煮好隨飯端上來的，還有一碗高湯、四種佐料：糖蒜、辣醬、芫荽、香油。
剛煮好的泡饃吃起來很燙，所以不能著急，吃泡饃講究蠶食，拿起筷子從上面一角開始慢慢往嘴裡刨，千萬不能在碗裡攪拌，否則會越吃感覺越沒味，湯汁也會變稀。 就著糖蒜能減少羊肉的油膩感，如果覺得味道淡也可以適當加一點辣椒醬。等你一碗泡饃吃完時老闆會及時得送上一碗撒了一點蔥花的清湯，喝上一口又解渴又解膩。在西安吃一碗羊肉泡饃的講究未必比蘇杭人吃一隻大閘蟹來的少。
泡饃之於西安，就如重慶的火鍋，廣州的早茶，老上海的小籠生煎，每個城市都有自己的特色美食。外地人來了西安，哪裡都不去，首先要去吃的就是一碗羊肉泡饃。
往大堂一坐，吆喝著來一碗羊肉泡饃，開始呼哧呼哧吃起來。
泡饃可是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤未得志時，生活貧困，浪落長安街頭。一天，身上只剩下兩塊幹饃，因乾硬無法下嚥。恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便去懇求給一碗羊肉湯，以便把饃泡軟再吃。店主見他可憐，讓他把饃掰碎，澆給了一勺滾燙的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口吃了起來，吃得他全身發熱，頭上冒汗，飢寒全消。
十年後，趙匡胤當了北宋的開國皇帝，一次出巡長安，路經當年那家羊肉鋪，香氣四溢，不禁想起十年前吃羊肉湯泡饃的情景，便令停車，命店主做一碗羊肉湯泡饃。店主一下慌了手腳，店內不賣饃，忙叫妻子馬上烙幾個餅。待餅烙好，店主一看是死(未發酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把饃掰得碎碎的，澆上羊肉湯又煮了煮，放上幾大片羊肉，精心配好調料，然後端給皇上。趙匡胤吃後大加讚賞，隨即命隨從賜銀百兩。
一碗“羊肉泡饃”吃得趙匡胤精神大振。
宋太祖趙匡胤
一千多年來，“泡饃”已成為一道上至達官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的絕佳美食。陝西人三五天不吃羊肉泡心裡就會不舒坦。到了泡饃館，端起大海碗一頓風捲殘雲，吃相就不必苛求了。
果然，你最愛的食物
會告訴你哪裡是故鄉
轉自“品加SFT”，致謝！
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