大家好！我是乔木，今天给大家介绍一款最近挺火的菜品：“沸腾虾”希望大家都能品尝一下这道美食，原汁原味鲜美无比，还等什么呢，跟乔木一起来动手制作吧！
材料：河虾（800-1000克），葱，姜，蒜，洋葱，辣椒，花椒，香菜，盐，料酒，蚝油，黑胡椒粉。
做法：首先我们把虾洗干净，然后去须去虾线（小窍门：去虾线，虾尾第三节处用牙签挑去虾线，非常简单）。把虾身上的小爪子剪去，有点强迫症，当然怕麻烦的你也可以不去，原生态。
处理好后把虾用5克盐，料酒10克，黑胡椒粉少许抓匀腌制起来备用（腌制大约半小时即可）。在腌制的时候我们把配料处理一下，把葱切成葱花，生姜切末，蒜头拍碎切末，蒜要多放一点提香的，辣椒切段，洋葱切成丝备用。这样材料都处理好了，下面正式开始了，好激动呢！
锅中加入油烧热（油温一定要高），锅中油开始冒白烟时就差不多了。现在先把火关上，不然持续加热，掌握不好油温的话会把食材弄糊。快速放入刚才切好的葱，姜，蒜，花椒，记住速度要快，紧接着依次放入洋葱，接着放入辣椒，辣椒放早的话出锅就黑了影响美观，不好意思颜控啊，快速的倒入腌制好的虾，一切都要一气呵成讲究一个快。紧接着把锅盖盖上闷煮一会，利用锅中油的温度把虾慢慢的烫熟，5分钟后打开锅盖，加入一些蚝油（25克），翻拌一下，最后在上面撒上一些香菜段就大功告成了。
怎么样是不是满屋飘香，顿时让人食欲大增，虾肉鲜嫩，甜美，汤汁麻辣鲜香，里面的洋葱绝对是美味不可或缺的，是不是连手指都要舔干净啊！
备注：油一定要多，具体用量要根据食材的多少，主要就是靠油温把食材烫熟。
要用一口能耐的住高温的锅，很多小伙伴为了这道美食毁了一口好锅，泪崩啊！ 辣椒不要过早的放不然会很黑很黑。
不放蚝油的话就根据自己的口味放盐吧，这个最后放。
全过程最重要的一个字，那就是-----快！
做的过程很壮观，油花四溅，一定要注意别烫着了！
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（图片来源网络）
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