大家好，我是喬木，今天又給吃貨們帶來了好東西。一道簡單美味的“肥牛金針菇”，非常適合在炎熱的夏天，不想在廚房一邊流汗一邊做菜的懶人。大家快和喬木一起來學習製作方法吧！
材料：肥牛卷，金針菇，蔥，姜，蒜，小米辣，幹辣椒粉，生抽，香油，料酒，鹽，食用油。好了材料不多是吧，下面大家請注意看就OK的，其時挺簡單的。
做法：首先我們先把超市買的肥牛卷拿出來解凍（這個可以提前做，自然化凍大約一個小時以上，等著用也可以用微波爐加熱一下，小火哦），我們來處理其它材料，把蔥切成蔥花（買那種小顆的蔥），生薑切成末（二片切末），蒜頭拍碎切成末（七八顆），小米辣切成小段（七八個差不多了）。取一口鍋倒入清水燒開，然後把金針菇倒進去燙一下。大約需要燙三分鐘左右的時間，金針菇燙熟後撈出。鍋中重新燒水，水燒開後我們再把肥牛卷倒進去。加少許料酒去味，這肥牛卷不能燙太久，吃火鍋的朋友們應該都知道，變色後即可撈出，燙老了可不好吃啊！把燙好的肥牛和金針菇放在一個大容器中備用。
現在我們來製作調料，取一隻空容器，把剛才切好的蔥花，蒜末，薑末和小米辣都放進去。然後倒入適量的生抽（這個提鮮的，具體的用量請您根據食材的多少決定），加入少量的香油（5克），攪拌均勻後倒入肥牛卷中，再倒上一些幹辣椒粉（5克左右，辣度自己掌握）。
現在開火，鍋中倒入少量的食用油，待油完全熱後即可關火。是不是猜到怎麼做啦，沒錯我們把熱油澆到上面。注意主要是辣椒要澆透，澆好後把食材攪拌均勻就可以啦！這道鮮美可口的“肥牛金針菇”就製作完成了，是不是很簡單，原汁原味的做法您都學會了嗎？如有還有不明白的地方，歡迎給喬木留言，好了我們今天就分享到這裡吧，謝謝大家！再見！
備註:焯燙金針菇的時候加少許鹽，金針菇更入味
焯燙肥牛卷的時候稍微加一點料酒，去除腥味
調醬料的時候自己嘗一下味道稍稍偏鹹一點啊，一會拌上菜就剛剛好了
最後的辣椒麵一定要用熱油澆透，激出香味來
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