大家好，我是乔木，今天又给吃货们带来了好东西。一道简单美味的“肥牛金针菇”，非常适合在炎热的夏天，不想在厨房一边流汗一边做菜的懒人。大家快和乔木一起来学习制作方法吧！
材料：肥牛卷，金针菇，葱，姜，蒜，小米辣，干辣椒粉，生抽，香油，料酒，盐，食用油。好了材料不多是吧，下面大家请注意看就OK的，其时挺简单的。
做法：首先我们先把超市买的肥牛卷拿出来解冻（这个可以提前做，自然化冻大约一个小时以上，等着用也可以用微波炉加热一下，小火哦），我们来处理其它材料，把葱切成葱花（买那种小颗的葱），生姜切成末（二片切末），蒜头拍碎切成末（七八颗），小米辣切成小段（七八个差不多了）。取一口锅倒入清水烧开，然后把金针菇倒进去烫一下。大约需要烫三分钟左右的时间，金针菇烫熟后捞出。锅中重新烧水，水烧开后我们再把肥牛卷倒进去。加少许料酒去味，这肥牛卷不能烫太久，吃火锅的朋友们应该都知道，变色后即可捞出，烫老了可不好吃啊！把烫好的肥牛和金针菇放在一个大容器中备用。
现在我们来制作调料，取一只空容器，把刚才切好的葱花，蒜末，姜末和小米辣都放进去。然后倒入适量的生抽（这个提鲜的，具体的用量请您根据食材的多少决定），加入少量的香油（5克），搅拌均匀后倒入肥牛卷中，再倒上一些干辣椒粉（5克左右，辣度自己掌握）。
现在开火，锅中倒入少量的食用油，待油完全热后即可关火。是不是猜到怎么做啦，没错我们把热油浇到上面。注意主要是辣椒要浇透，浇好后把食材搅拌均匀就可以啦！这道鲜美可口的“肥牛金针菇”就制作完成了，是不是很简单，原汁原味的做法您都学会了吗？如有还有不明白的地方，欢迎给乔木留言，好了我们今天就分享到这里吧，谢谢大家！再见！
备注:焯烫金针菇的时候加少许盐，金针菇更入味
焯烫肥牛卷的时候稍微加一点料酒，去除腥味
调酱料的时候自己尝一下味道稍稍偏咸一点啊，一会拌上菜就刚刚好了
最后的辣椒面一定要用热油浇透，激出香味来
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